玉米面口袋饼，塞上炒肉丝太过瘾了，我家3天2头做，总是吃不够
嗨，您好呀~欢迎来到小鹅美食。今天分享一个简单营养又好吃的玉米面口袋饼。
面食是北方人的主食，一天三顿几乎顿顿少不了。从健康营养角度考虑，我家里吃的大部分面食，馒头、包子、饼等等，都加入了一定比例的玉米面，保证口感的同时又保证了营养。今天这个玉米面口袋饼，塞满炒肉丝，比肉夹馍都好吃，做法比肉夹馍简单很多，推荐朋友们试一下。
【所需食材】
【面团】100g玉米面，100g开水，300g面粉，160g温水，3g酵母
【配菜】200g猪肉、1勺料酒、半个鸡蛋清、1勺淀粉、1勺生抽，葱末、蒜末、干辣椒段、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝，盐；【料汁】2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉、半碗清水
【具体做法】
1、先来和面。100g玉米面用100g开水烫成颗粒状，玉米面烫一下口感更好吃不发苦。再加入300g面粉搅拌均匀，用160g温水化开3g酵母，倒入面粉中搅拌成面絮，揉成软硬适中的光滑面团，盖盖发酵至2倍大。面粉的吸水性不同，水量大家可以酌情增减。
2、发面的同时，准备配菜，青椒胡萝卜木耳切成丝，再切一点葱花、蒜末、干红辣椒段；瘦肉顺着纹理切成肉丝，加入1勺料酒、半个鸡蛋清、1勺淀粉、1勺生抽，搅拌均匀腌10分钟备用。再调一点料汁，2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。
3、面发好后，揉搓排气，分成12个剂子。小剂子揉圆按扁，擀成圆片，中间刷一层油，用包包子的方式收口，收口处捏合，再轻轻擀长，里面如果有气泡不要擀破，擀好后盖上保鲜膜饧5分钟。锅中刷油放入饼子，饼上再刷一层油，中火烙至饼子鼓起两面金黄，盛出切开，一张饼就变成2个口袋饼。
4、饼做好后，再来炒菜。热锅凉油，放入肉丝炒至变色，盛出；再放入葱白、蒜末、干红辣椒段爆香。接着放入配菜炒至断生，再放入肉丝，加入料汁，搅拌均匀，炒至汤汁黏稠，出锅时再加少许盐。简单好吃的炒肉丝就做好了，不是鱼香肉丝，是我自己喜欢的味道。
5、饼子切开，装上菜。美味的玉米面口袋饼就做好了。简单营养又好吃，推荐朋友们试一下。
今天的分享到这里结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。