葱香菜肉煎饼

葱香菜肉煎饼的用料猪肉馅 100克 面粉 100克粘米粉 100克 玉米淀粉 2汤匙芹菜 1根 菜脯 50克胡萝卜 适量 小葱 2根盐 3克 鸡粉 2克油 适量 五香粉 少许清水 适量葱香菜肉煎饼的做法

步骤1   菜圃洗净后再浸泡20分钟，芹菜洗净切碎、胡萝卜洗净去皮

步骤2   猪肉洗净切小块、搅成肉馅

步骤3   菜圃和胡萝卜、芹菜放入料理机内搅碎，倒入大盆中，加上面粉、粘米粉、玉米淀粉

步骤4   小葱洗净切碎，倒入粉中，加上盐、鸡粉、五香粉拌匀

步骤5   调入适量清水，面糊边搅拌边加水，直至面糊能成团、不干硬的状态

步骤6   取出面团揉均匀

步骤7   平底锅烧热，倒入适量食用油，用汤匙挖一团面糊，用手整理成大小一致的饼状，放入锅中，小火慢煎

步骤8   煎至两面焦黄色即可

步骤9   成品图

步骤10   成品图葱香菜肉煎饼的烹饪技巧食尚小贴士：煎饼不要摊的太厚，尽量薄一些容易熟，面粉中加入粘米粉和玉米淀粉，做出来的煎饼表皮焦脆，面香味十足，口感不错，菜圃略带爽口、咸中带香，吃起来有层次感，食尚所用的菜圃是自家腌制的，口感偏淡一些，如外买的则需要提前1小时浸泡，勤换多遍水才能去除咸味。