她17岁出家，一生未嫁，却做出世界上最高贵的料理，5000万人因她而吃素…

在原材料中加入少量的调料，静置于空气之中，不作为地交以时间，然后等待奇妙的化学反应产生。食材于时间的流逝之中发生了转变，这是一个质变的过程，再普通的食材也于其中获得了新生。看似不作为，却能产生奇迹。她说：“在食材的转变之中，你能看到过去、现在、未来，能看到时间的循环往复。”

泡山凉拌菜

三色腌藕

莲花茶

红椒菜豆酿茄子

笋舟腌什锦

黄瓜板栗参枣卷

而在所有发酵的食物中，她最擅长的就是酱油。酱油是斋菜里重要的一味调料，而时间的奇妙造就了美味的酱油。在制作酱油的过程中，师太说“她得以在先人的智慧中复活，如同他们重生”。而此时时间的概念却又得到消解，何人、何时、何地都不再重要，而是所有的一切在现在这一刻得到交融，而最重要的便是活在当下。

她擅长将最新采摘的食材和长时间发酵的东西相搭配。于是，你会发现，在寺院的一个屋顶上，露天摆放着一些瓮和缸，里面正在进行着难以察觉的活动。那些都是她的秘密武器：正在慢慢发酵的酱油、大酱和辣椒酱等调味品。有些酱料发酵的时间不是几周，而是数年。

她通过食物传达的不仅只有这些，还有传统与健康的回归。在烹饪中，只要有威胁到身体健康的食物佐料，她都不会用。比如糖有防腐剂的作用，所以她做菜的时候基本不用糖。这也就是斋菜为什么更有益身心的原因之一。（爱吃糖的小编知道后眼泪掉下来…）

她说，如今年轻人的饮食习惯也被改变了，他们的饮食习惯渐渐西方化。随着速食的普及，越来越多的人得了肥胖症，身体呈现亚健康状态。为了改变这个状态，她开始在全州大学（韩国400多所大学里排名第30的重点大学）烹饪艺术系教课，要将健康的饮食文化传播给更多的人。

她会介绍僧侣餐的内容，而目的，也只是让人们回归本真。食物不再只是为人类提供能量而存在，还能为人类提供精神的力量。

在这部影片找到她拍摄时，她已经与Michel Bras、Alain Passard、Dan Barber 以及 David Kinch 等国际烹饪界最具影响力的人物站在了同一行列。她不是哪个餐厅的主厨，没有顾客，也不曾出版过烹饪书。她没有上过烹饪学校，也不曾在一家等级森严的四星餐厅一步步努力晋升。她的名字未曾上过任何一个年度全球最佳厨师榜单，但是她和榜单上的那些人等量齐观，不会逊色，只会超越。

她做菜不为名和利，她没有想着如何不断宣传自己，事实上也确实如此。

她做的菜，就遵循了佛教禅文化而演变出来的一种艺术。

吃了她的菜，身体真的会发生改变吗？

不见得，也许身体会更健康一些。我觉得真正改变人的，是她食物里所蕴含的那种精神力量—

如今的她，依然在她那简朴自然的菜园子里采摘烹饪，但她似乎知道，专注在当下能摆脱原有的领域，而进入更广阔的世界，于身，于心，于世界。