吃肉会变胖是真的吗？肉：我没那么大“本事”
每当启动“减重大计”奶油不能吃、碳酸饮料不能喝，糖果不能吃…… 就连肉类也被踢出了瘦身食谱之外。为什么不能吃肉？因为很多人认为肉类是导致肥胖的重要原因，所以即便是很想吃肉也会抑制住自己的天性……
吃肉真的会变胖嘛？如何做到健康吃肉呢？今天肉叔就给大家个胶带交代。
肉：我没那么大“本领”
事实上吃肉并非胖的主要原因。胖是能量摄入大于消耗的结果，什么食物吃很很多都会胖的，为什么要肉来背锅呢？
并且肉类含有人体不可或缺的营养成分。例如牛肉，含有维持体力及改善贫血的铁。如果在食用的时候考虑到热量，完全可以选择低卡、低脂肪、含高蛋白质的鸡里脊肉。同样的，猪的里脊肉热量、脂肪也很低，而且也是高蛋白质，另外也含有丰富的能消除疲劳及促进酒精代谢的维生素B1。
从饮食所获得的能量，会在日常生活、运动、睡眠等所有活动中消耗掉。基础代谢率是由基础代谢、身体活动以及饮食诱导性热代谢构成的。根据报告，比起摄取含丰富脂肪及碳水化合物的食物，多摄取含大量蛋白质的食物更能提高饮食诱导性热代谢。
而且吃东西并不单纯是想从食物摄取某种特定的营养成分。在营养均衡的饮食中。选择脂肪较少的肉类，巧妙的摄取蛋白质及必须的营养成分。如果想要减肥的话，建议择低能量的肉，比如牛腱子肉、猪里脊肉、鸡胸脯肉、去皮鸡腿、蛏子、蛤蜊、生蚝、虾、黄花鱼、鲈鱼、草鱼、鲅鱼、带鱼等……（肉，胖真不能怪我…）
不过也要控制吃肉的量。按照中国居民膳食指南的建议，畜禽肉和水产品的食用量，每天应该控制在 40～75 克之间，75 克大概分别相当于 7 只虾、 2 个小鸡腿、5 卷瘦牛肉卷。
当然，除了慎选肉的部位外，在烹调方式多下点功夫，可以助你减重成功。
蒸
近来相当受欢迎的蒸煮料理，是一种不用油的健康烹饪方式，根据肉的部位决定先是否需要调味腌渍，如果和蔬菜一起蒸煮的话，就算只有一道菜也十分满足。
蒸煮的好处
可以去除肉类多余的油脂，而且因为不用油，可以降低热量，烹调好的菜肴也很软烂，任何人都可以轻松食用。
适合蒸煮的肉类
基本上来说任何肉类都适合蒸煮，但牛筋肉等需要长时间炖煮，肉质较硬的部位就不太适合；鸡胸肉及鸡里脊肉等味道不较清淡的肉，经过蒸煮会变得湿润，而且猪五花等油脂较多的肉，则能去除掉一些油脂，吃起来相当清爽又健康。
煮
有没有觉得在肉类料理中，以红烧方式烹调的食谱还是很多的。能够保留肉的咸甜 又能去除腥味并且能充分入味的红烧料理可是相当的受欢迎。
使用厚锅
要烹调需要长时间炖煮料理时，最好使用较厚的锅，尤其是厚且有深度的汤锅，这样才会受热均匀，而且食材也不会直接碰触到锅底，很适合用来长时间把肉炖烂的烹饪方式，锅盖能紧密盖上的加热效果会比较好；压力锅适合烹调较硬的肉，或者是把肉在正式烹调之前先炖软。
吃饱才可以减肥啊，
所以好好吃肉，再去减肥~