脆皮蘸水豆腐

食材：卤水豆腐1块，生抽2勺，蒜2瓣，葱少许，小米椒1个，干淀粉适量，韭菜少许，白糖少许，姜少许

做法

1.取一碗开水，加入少许盐，豆腐放在开水中泡10分钟。

2.葱姜蒜分别剁碎，小米椒切小圈，韭菜切小粒。

3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜小米椒小火炒出香味。

4.加入小半碗清水，加入生抽、白糖大火烧开，撒入韭菜碎关火，倒入调料碗备用。

5.豆腐沥干水分切小块，裹上一层厚厚的淀粉，入锅煎至外皮酥脆即可装盘。

6.好了，这道脆皮蘸水豆腐就做好了