秋季进补，会过日子的人多吃它，很多人不懂，直接丢掉太可惜了

您知道吗，人体内的很多疾病，都是由于缺乏维生素B2而引起的，维生素B2横扫一切疾病，身体长期缺乏维生素B2是导致癌症、肿瘤的根本原因，各种消化道溃疡、痔疮、上火等，都是因为缺乏维生素B2而引起的，及时补充足量的维生素B2，这些症状都会减轻甚至痊愈，但是它在人体内无法储存，但是人体每天又必须，所以需要每天从食物中补充。

动物内脏含有丰富的维生素b2，尤其是动物肝脏含量更高。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

秋风起，鸭肉香，大家都知道鸭子性凉，是秋季进补的最佳肉类，不过很多人在炒鸭子的时候，嫌鸭子的内脏处理起来麻烦，辛辛苦苦洗上大半天，炒出来还没几口呢，于是顺手就丢掉了。这真是太可惜了。

鸭肝不仅维生素B2含量高，也是理想的补血和补充维生素A的佳品，此外，还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。秋季是吃鸭子的最佳季节，这鸭子的内脏可不比鸭肉营养低哦，一定不要浪费了。

鸭子内脏的油脂比较多，所以要炒的焦焦的才好吃，今天美美给大家带来这道香辣鸭杂，香辣入味，是不可多得的美味下饭菜，下次做鸭子一定要试试哦，喜欢喝酒的人尤其喜欢。

【香辣鸭杂】

食材：鸭杂一副（一只鸭子完整的内脏各一） 姜丝适量，蒜末适量 小红尖椒几个，青辣椒两个 干红辣椒两个

过程：

鸭杂好吃，但是处理起来比较费事，动物内脏的脂肪比较多，清洗的时候先将内脏表面的油脂都去除干净，用面粉反复搓揉，去除异味，比较大块点的肝脏和肾脏要切片或者打上花刀。

姜切丝，蒜拍松后剁成末，青红辣椒切片备用。

油锅烧热，将姜丝、蒜末和青红椒片倒入锅中，煸炒出香味。

将处理好的鸭杂倒入锅中，煸炒至变色。

倒入青红椒片，撒上适量盐，翻炒均匀。

沿着锅边淋入少许水，不用盖锅盖，直接烧至稍微收汁，出锅前喷点白酒，香气飘出就可以出锅啦！

动物内脏的营养这么好，以后可不要再丢掉啦，不过需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高，建议一次不要过量，每次吃50克左右为宜。

鸭杂比较腥，所以一定要充分清洗，先将表面多余的油脂都去掉，然后撒上面粉反复搓揉，反复两三次后，鸭杂表面不会滑溜溜了，这就洗得非常干净了， 炒出来一点异味都没有。炒的时候稍微喷点白酒会更香。