绿色周三 | 《悦食悦己》：美食带来的幸福感，你值得拥有！
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简介：本书适用于下列人群：
太瘦或太胖或体重呈现两极波动的人。
为了逃避情绪而吃东西或无意识地吃东西的人。
有食欲时害怕吃东西，或者一吃东西就感到自责和羞愧的人。
从小就很胖的人。
刚生完孩子或者中老年期体重迅速增长的人。
已经对节食、暴饮暴食或者每天都称体重心生厌倦的人。
想拥有正常体重，但又不想失去饮食乐趣的人。
相信自己可以饮食更健康的人。
希望帮助饮食障碍者的好心人。
Karen Koenig是一名精神科医生，励志演说家和国际作家。在与饮食失调作斗争长达20多年后，她积累了许多的干货。于是，她将她的所思所想所得通过出版书与饮食失调者分享，希望能够帮助更多的人。
父亲母亲都做得一手好菜，简简单单的食物就给人带来无限的惊喜和温暖，荤素搭配且五色斑斓。
还有什么能比在寒冷的冬季，和爱的人一起共享美食，更让人感到幸福的呢。
但是，研究发现在中国大约有9000万到1.2亿左右的人患有饮食障碍，在美国大约有3000万人遭受进食障碍，每62分钟有1人会直接死于进食障碍，在所有精神疾病中进食障碍是死亡率最高的。
1.什么是饮食障碍者？
饮食障碍者有很多种，是年轻女性普通存在的一种精神性疾病，包括有强迫型过食，情绪型和限制型厌食。
最典型的饮食障碍者通过限制热量摄入食物，吃远低于新陈代谢的能量，剥夺享受美食的权利，复食时又会诱发强烈的生理和情绪的不满，陷入自责、羞愧的恶性循环中。
这样说是不是太学术了？
来，我们看看实际的场景：
早上睁开眼，你躺在床上今天也是减肥的一天，热量不能超过1000卡，晚上要跑5公里，一周掉两斤，一个月就能掉8斤。
早餐参考了一份瘦身食谱，喝了一杯牛奶，一片全麦面包，一根香蕉，一个鸡蛋，减脂又营养。
上午休息时，同事给了一块蛋糕，潜意识告诉自己不能吃，但脑海中闪现过无数次要吃的念头“蛋糕很小，我只尝一口，晚上跑步消耗掉了就行了”，不断地打仗。
回到家，跑完步，意志力已经消耗殆尽，你马不停蹄去最近的商场零食区，扫荡一堆平时碰也不敢碰的高热量食物：威化饼干、巧克力、薯片……你习惯性环顾周围，选择去一个密闭空间进食，来不及思考，一刻不停地咀嚼，裤腰带勒得难受，食物以风卷残云地速度塞进了肚子里。
终于结束了，你大呼一口气，短时间吞咽超过身体负荷的食物，胃酸翻滚厉害，暴食后强烈焦虑让你行为失控懊恼不已，你淡定走进洗手间，把手伸进喉咙，开始呕吐........
这类人在专业术语上被称为：饮食障碍者。
2.如何能够由饮食障碍者转变为普通饮食者呢？
方法很简单：正常饮食法。
如何理解？也很简单：饿了吃，吃就吃喜欢的食物，保持觉察，不饿就停。
3.五步法成为享受美食的人
（1）了解自己
了解饥饿感：
对饿的程度打分0-10
不饿时看食物，检查饥饿感
看到食物时对饥饿感打分
了解食欲：
随时检查食欲
看到食物时，问自己是否想吃
食欲来的时候，集中注意力
（2）挑选食物
问自己想要什么味道：酸甜苦辣咸
选择时，想象吃时，吃后什么感觉，选会让你身体开心的
挑备选食物（防止过于失望）
（3）保持觉察，正念进食
专心致志吃东西，不时评价食物（口感、味道）
慢速充分咀嚼，感受吃食物的愉悦，提醒自己：质更重要于量
保持对饱足感和满足感的了解
编辑：弦月
审校：冬舜莱