荞麦功效作用

核心功效

排毒减肥,降血脂,降低胆固醇

功效作用

1.荞麦可排毒减肥，荞麦含热量高，可提高机体抵御寒冷的能力，又不会引起发胖，而且荞麦中所含膳食纤维丰富，经常食用有助于保持大便通畅。

2.荞麦可降血脂，荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3.荞麦可降低胆固醇，荞麦含有丰富的镁，能促进膳食纤维溶解，使人体血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

4.荞麦可降血糖，荞麦中富含铬元素，能增强胰岛素的活性，可以促进人体胰岛素的分泌，女性朋友多食用荞麦，有助于身体葡萄糖的代谢，起到防治糖尿病的功效；荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、平喘、止咳、祛痰和降血糖的作用，非常适合糖尿病人食用。

5.荞麦可消毒抗炎，荞麦内含有黄酮。黄酮可以有效抵抗致病细菌，对于一些有呼吸道炎症或者有肠道炎症的人，就可以通过多吃荞麦的方式来减缓症状。

6.荞麦可抗肿瘤，荞麦中富含硒元素，硒元素具有抑制细胞癌变的作用，而且可以抑制肿瘤细胞的增殖；荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关注。科学家认为，荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。荞麦中还含有一种抗癌因子--谷胱甘肽。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

血糖偏低者,脾胃虚寒者,胃溃疡患者

不宜同食

1.猪肝

荞麦含有丰富的维生素P，本身是寒性食物；猪肝本身性温，营养物质高，两者一寒一温，若脾胃虚弱或消化功能不良的人群将荞麦与猪肝两者同时食用，会影响肠胃健康，影响消化功能，不利于健康。

2.黄鱼

若脾胃虚弱或消化功能不良的人群将两者一起食用，就会引起消化不良的症状，所以不宜同食。

3.猪肉

荞麦具有降血压、降血糖、降血脂、改善微循环等作用，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。但是若脂溢性体质人群将营养丰富的荞麦和猪肉同食，降低荞麦降脂作用可能会造成脱发。

食用方法

1.荞麦面

用荞麦粉加面粉和面，切成长条形，起锅烧水，蛋液倒入水中，加入西红柿，再加入荞麦面，待荞麦面煮熟时，再加入盐、鸡精、香油即可。

2.荞麦红豆焖饭

将红豆、荞麦、大米一同放入电饭锅，加入适量清水焖熟即可。

营养价值

荞麦的营养价值非常高,位居粮食作物之首，且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素及药物成分，对预防心脑血管疾病有显著功效。荞麦内含蛋白质，但不同的是，荞麦所含的大都是清蛋白及球蛋白，更加容易吸收。其食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。经常食用有排毒减肥、降血脂、降低胆固醇、降血糖、消毒抗炎、抗肿瘤的功效。

营养成分

能量	337 千卡	蛋白质	9.3 g
脂肪	2.3 g	饱和脂肪酸	0.5 g
多不饱和脂肪酸	0.2 g	单不饱和脂肪酸	0.9 g
碳水化合物	73 g	不溶性膳食纤维	6.5 g
钠	5 mg	镁	258 mg
磷	297 mg	钾	401 mg
钙	47 mg	锰	2.04 mg
铁	6.2 mg	铜	0.56 mg
锌	3.62 mg	硒	2.5 μg
烟酸（烟酰胺）	2.2 mg	维生素B1（硫胺素）	0.28 mg
维生素B2（核黄素）	0.16 mg	维生素E	4.4 mg