入冬后，这2种时令菜搭配着吃，简单一炒，酸辣爽口，过瘾又下饭

入冬后，这2种时令菜搭配着吃，简单一炒，酸辣爽口，过瘾又下饭。入冬后，气候寒冷，人们的饮食习惯也发生了很大的变化，往往这个时候很多人都倾向于吃一些大鱼大肉，补充身体所需的营养，同时还能提供热量，有助于顺利越冬。由于冬季气候变得寒冷又干燥，我更喜欢吃一些蔬菜，特别是当季的一些时令蔬菜，蔬菜营养又低脂，而且这个时节的蔬菜水分比较多，多吃点很有好处。

这个时节的时令菜比较多，像芹菜、菠菜、萝卜等，不过在众多的时令菜中，我更喜欢这个季节的白菜和胡萝卜。白菜一般四季都能吃到，但唯独这个时候经过霜冻低温考验的白菜，吃起来味道更鲜美，而且清甜爽脆又多汁。白菜虽便宜但营养丰富，富含膳食纤维，有助于消化，再加上白菜的吃法多样，腌制、小炒、煲汤等都很美味，像辣白菜、酸辣白菜等都是十分美味的菜品。

这两天回家发现路边全是卖白菜的，那怎么能不买点回去呢，白菜别一颗一颗地买，买一麻袋回去吃着才过瘾嘛。这个时节的胡萝卜吃起来脆脆的还十分清甜，用来制作凉拌菜是我家的最爱，平时拿来配菜也很不错。今天就将白菜和胡萝卜这两种时令菜搭配在一起，简单一炒，酸辣爽口，很下饭，一起看看吧！

【白菜炒胡萝卜】

食材：白菜、胡萝卜、葱蒜、干辣椒、盐、蚝油、十三香、鸡粉、醋

制作步骤：

1、白菜处理干净，将菜叶剥下来撕成小块，放入清水中冲洗干净，胡萝卜洗净切片，葱切丝，蒜剁碎

2、起锅烧油，油热后放入葱蒜和干辣椒煸炒，炒出葱蒜的香味

3、接着先将白菜帮放入快速煸炒一会，发软后加入剩余的白菜叶一起翻炒

4、食材发软后加入胡萝卜片煸炒，翻炒期间根据自己的口味加入适量的盐、蚝油、十三香

5、全部煸炒均匀且食材炒熟，撒入适量的鸡粉，再放入葱花和少许醋，炒匀就可以装盘出锅了

小提示：

1、白菜我比较喜欢用手撕碎的，不论怎么切，最好将菜帮和菜叶分开，先炒不易熟的菜帮

2、喜欢吃胡萝卜的可以多放点，而且胡萝卜炒的时间不宜太长，熟透后发软影响口感

3、喜欢吃酸的口味，最后可以多加点醋。不喜欢不放也很美味下饭