麻辣香锅系列，夏天难以抗拒的家常菜，自己做，好吃过瘾

麻辣香锅大家都吃过，食材混搭多样多变：有荤、有素、平时到外面吃一点点就要几十块钱，而且食材不是很多，感兴趣的朋友在家里也可以做麻辣香锅，简单好做，性价比还高，感兴趣的朋友还可以做不同版本的，下饭好吃！配上一瓶啤酒很过瘾。

麻辣香锅鸡腿

食物：

100g鸡腿、100克马铃薯、适量盐、适量糖、适量豆瓣酱、适量朝天椒、适量米酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白芝麻、适量麻椒

作法：

1)提前准备原材料

2)鸡翅膀放进冷水中侵泡大半天，将血小水泡出后，清理整洁，并在鸡腿上刮伤两刀，取一部分姜蒜剁碎备用

3)鸡翅膀放进一整洁盆里，撒1小捏盐、撒姜蒜末

4)添加一勺子纯粮酒，腌渍一个钟头

5)干辣椒和葱蒜剁碎备用

6)取一炒菜锅，锅中不能放油，将鸡翅膀反面往下铺平在底锅，纵火上文火加温，伴随着加温的全过程中，猪皮里的油持续渗出来，锅中传出兹兹的煎烤响声

7)一边熟透后再翻面煎

8)直到鸡翅膀全熟了后，将羽翼取下，锅中会留有许多猪板油9)土豆去皮切片状

10)用锅中剩的油小火煎马铃薯，直到马铃薯煎熟后一样铲出

11.)将郫县豆瓣酱放进锅中，文火爆锅出辣椒油

12)添加切碎的葱蒜和干辣椒，依本人口感放适量麻椒

13.)再放进鸡翅膀持续煸炒，添加少量糖

14.)随后放进土豆块持续煸炒匀称，直到马铃薯和羽翼的表层所有粘满酱汁并充足进味后，熄火就可以,能够 撒进白芝麻、葱段等装点，提升口味

麻辣香锅（简单版）

食物：

麻辣香锅调味料包、鸭锁骨、撒尿牛丸、虾丸、鱼板、桂花肠、午餐肉罐头、磨芋、烤麸、藕、平菇、金针蘑、茼蒿菜、香莱、蒜头、干辣椒

作法：

1.鸭锁骨清洗凉干水，划两刀，先过锅中炸好备用；午餐肉罐头切成片备用

2.魔芋、烤麸清洗，用凉水侵泡着备用

3.藕、平菇、金针蘑清洗，凉干水，藕切成片备用，平菇去蒂切两截备用，金针蘑去根备用

4、茼蒿菜、香莱清洗凉干水，去根备用

5、蒜头要保存详细，剥几瓣儿备用，干辣椒少量

6.锅中下油，添加干辣椒、蒜头进行爆香，倒进调料包炒开

7先后将荤素搭配依照煮开的难度系数水平入锅，持续煸炒

8.全部调料都烂熟以后，撒上香莱就可以起锅

海鲜版麻辣香锅

食物：

800g各种蔬菜、40g优质五花肉、40g鲜虾、40g大鱿鱼、40g腊肠、40g蟹柳、适量油、适量盐、适量豆瓣酱、适量小辣椒、适量干辣椒、适量花椒面、适量白芝麻、适量花生仁、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然粉、适量香莱、适量油辣子

作法：

1)黑木耳、豆腐皮事前用清小水泡发，黑木耳清理整洁后除掉根蒂，掰成一小块、豆腐皮切段儿

2)其它各种蔬菜清理整洁,该削皮的削皮，再打花刀成小块或块状

3)提前准备各种各样肉类食品，随后优质五花肉切成片、葱生姜切成片、切条备用，腊肠切成片，蟹柳切条

4)提前准备各种各样调味品，小辣椒和干辣椒剁碎、郫县豆瓣酱切碎

5)煮沸一锅水，水里放一勺子盐，各自将各种蔬菜下锅焯熟，捞起来后沥干水份，将鲜虾和鱿鱼片也一块儿焯熟

6)锅里放一茶匙油(和平常烧菜类似就行），油烧开后，将切碎的郫县豆瓣酱入锅爆锅，炒成辣椒油

7)放小辣椒和干辣椒（朝天椒的量随自身爱好），放进优质五花肉炒过

8)添加葱蒜、圆葱、辣椒片爆锅

9)添加蟹柳、腊肠和焯熟的鱿鱼卷和鲜虾爆锅

10)最终放进焯熟的各种蔬菜

11.)随本人口感添加半勺子盐、1小勺糖、1小勺油辣子和少量花椒面

12)最终撒进烧熟的花生仁和芝麻

13.)撒些孜然粉和香莱就可以起锅