置换与浸泡油到底有啥不同？

一花一世界，一皂一匠心

市面上现在很流行一种萃取植物精华的方法。就是先用酒精浸泡植物，然后把酒精倒入油脂里，然后把混合溶液加热到酒精挥发的温度大约78°以上，等酒精完全挥发后，用没有挥发掉的油脂来打皂。这种稍微复杂一点的萃取我们可以把它叫：置换。

很多皂师人蒙圈了，这么做有什么意义呢？置换尽管复杂了点，但还是有些道理的。平时我们直接把干花草放到浸泡油里，油脂吸收的是花草可以溶解到油脂里的营养，这部分可以溶解到油脂的营养成分我们管它叫油溶性物质；而像我们平时泡茶等，用水吸收的营养物质是就是水溶性物质。而用酒精吸收的花草营养物质也是水溶性的。

置换的道理就是先把花草里的水溶性营养物质溶解到酒精里，然后把酒精和油脂混合，加热让酒精挥发，让溶解在酒精里的水溶性营养物质强行留在油脂里。植物里的很多色素都能通过这种方法都可以"溶解"在油脂里，比如用这种方法置换薄荷，可以做出很漂亮带薄荷天然颜色的皂皂。这也是让很多皂师迷恋置换的原因之一。

置换在花老师看来过于麻烦，废了很大力气就只是把植物里水溶性的物质弄到油脂里。想萃取水溶性的物质，直接用水煮，或者直接浸泡不就完了吗？