教程｜2017世界爱乐压咖啡大赛冠军冲煮配方

世界爱乐压冠军冲煮配方

2017波兰爱乐压冠军Jasiek Szurek冲煮配方

01

咖啡豆净重30g

02

COMANDANTE手动磨豆机

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研磨刻度26

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萃取的水温87℃

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第一次注入水量135ml

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搅拌5秒

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静置1分钟

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下压在25秒钟完成

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最后在咖啡液中注入100ml水进行稀释

2017加拿大爱乐压冠军Yadi Arifin冲煮配方

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咖啡豆17g，埃塞日晒/肯尼亚水洗各50%

02

BARATZA Virtuoso磨豆机

03

研磨刻度14

04

萃取的水温81℃

05

第一次注入水量60ml

06

搅拌5秒

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静置40秒

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20秒间倒入剩余的萃取水175ml

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慢慢地再次搅拌15次

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1分35秒慢慢地下压，听见“嘶嘶声”马上停止

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摇晃壶使咖啡充分接触空气，把咖啡倒入杯子

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总萃取时间 : 02:25

2017荷兰爱乐压大赛冠军Jonatan Scheeper冲煮配方

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咖啡豆净重19g

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Mahlkonig EK43电动磨豆机

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研磨刻度9

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萃取的水温70℃

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正面朝上放置爱乐压并预热

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添加研磨好的咖啡粉

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在15秒内注入240ml的水

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15秒钟完成4次搅拌

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静置30秒

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1分钟开始慢慢下压

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在40秒内完成整个萃取过程