食药材小课堂 | 栗子营养好却难消化，怎么给孩子吃才对？

关于冬天的记忆中，总有一份热气腾腾的炒栗子。

从饮食调理的角度看，冬天吃栗子真的再好不过了。

作为“干果之王”，栗子热量大、营养价值高，可供人体吸收和利用的营养成分高达98%，能在冬天给人体提供源源不断的能量。

不过，栗子对于宝宝脾胃虚寒的体质而言，可能就没那么契合了。

栗子含淀粉较多，难消化，宝宝吃多了容易积食。

《本草衍义》有记：“小儿不可多食，生者难化，熟即滞气隔食，往往致小儿病。”

食之阻滞，弃之可惜，家长犯难了。

这么好的栗子，有没有“巧方”能给宝宝又吃又补又安全呢？

栗为何物：

干果之王“人参果”

栗子，性温，味甘，富含多种营养元素，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、治腰脚软弱等功效，物美价廉又滋补，难怪有人称它为“人参果”。

栗子中的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，有助于宝宝骨骼健康成长。

宝宝3、4岁时如果腿脚行走无力，栗子也是好补物。

栗子还富有核黄素，能治疗日久难愈的小儿口舌生疮。

适量吃栗子，可以提高宝宝免疫力，增强宝宝的抗病能力，还有助于宝宝的脑部和神经系统的健康发育。

冬日食栗：

从选到食有讲究 

冬天宜吃栗子，还因为栗子是补肾佳品。

我们常说，冬季是宝宝养肾的关键期。因为冬季有阳气潜藏、阴气盛极的特点。

人体的精气收藏在肾部，与北方的窗户在冬天要用纸条糊住封好一个道理，宝宝的精气也要在冬天养藏好，防治精气外漏。

小雪节气刚过，南部地区虽冬意未浓，但早晚凉意习习，所以从现在起，对宝宝的调护重点也应以“滋补肾阴”为主。

如此，为避免消化不良，宝宝想吃栗子补肾，该怎么吃？

第一步：分情况

食栗也分人，不是所有宝宝都适宜：

1.1岁以下宝宝肠胃功能发育不全，不宜吃栗子。

2.1岁以上宝宝可适量吃栗子，但需在宝宝消化好、不积食的情况下食用。

3.脾虚的宝宝不宜吃栗子，可在煮熟栗子汤粥后把栗子挑出，只给宝宝食用汤粥。

4.孕期妈妈、老年人、糖尿病患者不宜吃栗子。

第二步：挑栗子

栗子分许多种。市场普遍见到的是油栗和板栗。

油栗果型小，圆圆鼓鼓，外壳较教易剥，肉质偏糯，味道更甜，价格更贵。

板栗果型较大，一面扁平，外壳难剥，肉质偏粉，含糖较低，也较便宜。

给宝宝吃栗子，尤其是烹成菜肴，贵的油栗子因为含糖高，肉质粘糯，反而不利于宝宝消化。因此选择板栗会更好。

此外，新鲜栗子很容易发霉，发霉的栗子会引起中毒。家长注意选用颗粒饱满、深褐色、无霉变、无虫害的板栗，更有利于健康。

第三步：选食方

1岁以上的宝宝可食用以下食疗方来进补，每次食用栗子的数量应控制在1~3颗。

吃栗子的时候，家长可提醒宝宝细细咀嚼，直到口感无渣再咽下，更安全，也更能使栗子发挥强效。

许尤佳教授 推荐

栗子补肾食疗方

补肾养藏汤

材料：生栗子3个，生核桃1个，枸杞10g，陈皮2g。

做法：栗子、核桃剥去外壳，不去内皮，掰开成瓣；食材一同下锅，加水煮开后再煮20~40分钟起锅。挑出汤中已与栗子、核桃分开的内皮，汤调味后即可饮用。适量饮用，不可过多。

效果：补肾润肺健脾，滋阴补气温阳。

这道补肾养藏汤是温补的。其中栗子补肾气、核桃补肾阳、枸杞补肾阴。

细心的家长可能注意到了，这份汤方的特别之处在于栗子、内皮一起下锅。

栗子吃多了，宝宝会腹胀、气滞、没胃口。栗子加内皮一起煮汤，就可以预防这些问题。

除了栗子内皮，为了防止宝宝过补生痰，同时抵消栗子容易胃肠阻滞的副作用，汤中还加入陈皮以健脾理气、助消化。

家长需注意，如果宝宝体质偏热，烹煮此汤方时应减少核桃的用量，可适量多用枸杞。

此外，以下2道栗子食疗方也可在冬日给宝宝食用：

板栗桂圆粥

材料：生栗子30g，桂圆肉10g，泡发大米60g。

做法：锅中注水烧开，食材放入锅中搅匀，盖上锅盖，水开后转小火煮40分钟即可食用。

板栗龙骨汤

材料：龙骨块300g，生栗子100g，玉米段100g，胡萝卜块100，姜片2片，料酒10ml，盐2g。

做法：锅中注水烧开，倒入处理好的龙骨块，加入料酒、姜片，搅拌加盖，用大火烧煮片刻；去浮沫，倒入玉米段，用小火煮1小时；加入板栗，用小火煮15分钟；加入胡萝卜块，用小火煮15分钟，加盐调味即可。

掌握了正确的食用方法，栗子就可以吃起来啦！

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