入冬后，多吃这肉，简单一炒就上桌，香辣又过瘾，成本才3块钱

导读：入冬后，多吃这肉，简单一炒就上桌，香辣又过瘾，成本才3块钱

从古到今，有很长一段时间，吃肉是达官贵人的专利！这种饮食习惯，一直影响着今天的人们！关于吃肉，咱们国人吃得最多的还是猪肉，极少吃羊肉，牛肉，鸭肉！

其实，鸭肉才是冬天的首选！为什么要选择鸭肉呢？因其含有的脂肪仅仅只有猪肉的一半，而蛋白质却比猪肉高很多。

鸭属于脊椎动物门，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来的！人们常言道：“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉是蛋白质含量最好的，且脂肪的分布也比较均匀。

今天，小简要跟大家分享一道鸭肉的做法！说起这鸭肉，真的是感触良多，前段时间因为疫情的原因，待在家好久没出门，因为买不到肉，家里冰箱底下的鸭肉，就成了“救星”。尤其是两个孩子，每天都催我给他们做鸭肉吃。这些不起眼的鸭肉，竟然成了众人喜欢的宝贝！

其实，我用的是鸭胸肉！这种较为较为低廉的食材，做法还是很多的。前段时间，我一般都是用辣椒炒着吃，或者做成水煮的。上周，无意翻出仅剩的的两块鸭胸肉，给家人做成干煸的。没想到更受欢迎，鸭肉麻辣鲜香，咸淡适口。连平时滴酒不沾的老公，都小酌了几杯！

因为用的是鸭胸肉，所以成本并不高！差不多只需3块钱，就能炒一大盘，鲜美低脂又解馋，麻辣鲜香又过瘾，一起看看详细做法吧！

所需食材：鸭胸肉半成品，淀粉，干辣椒，花椒，香叶，小葱，盐，白糖，白芝麻。

做法，1：首先将鸭胸肉切成片，然后粘匀一层淀粉，下入6成热的油锅中，炸3分钟，然后捞出控干油脂。

2：另起锅加入少许的食用油，先放入花椒，香叶，干辣椒，用小火慢慢将其炒香。

3：随后将鸭胸肉入锅，加盐，白糖调味，撒上少许的白芝麻，香葱段，翻炒均匀。

4：酥脆醇香，又麻又辣的干煸鸭胸肉就做好了！

技术总结：

1：我用的鸭胸肉是半成品，大家也可选择生的，也可选择这种，做法都差不多。

2：炸的时候，油温要高，并且鸭肉下锅后不要立即搅动，以免造成脱粉，很难看。

3：炒的时候，先要把小料炒香，尤其是花椒和干辣椒，这“2味”是，提味的关键。只要是做干煸的菜肴，一定要把干辣椒和花椒炒香。

4：因为鸭肉已经炸熟了，所以不需要再过度的加热，调味后，翻匀即可出锅。

入冬后，多吃鸭肉，成本低，营养高，还不长胖，成本才3块钱，做法也比较简单，有时间您也试试吧！关注简食记，解锁更多家常菜做法，等你哦！