今日菜谱 | 京酱肉丝卷饼、脆皮猪扒

今日菜谱

【京酱肉丝卷饼】

【脆皮猪扒】

京酱肉丝卷饼

食材：里脊肉、香菇、彩椒、豆干、冬笋、面饼、洋葱、鸡蛋清

调料：干黄酱、黄豆酱、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉

具体步骤

1、干湿酱混合过箩，猪肉放料酒、胡椒粉、水、生抽、蛋清、淀粉腌制，姜末放料酒调制成姜酒。

2、锅底放油，下肉丝滑油，分别将彩椒、洋葱、豆干、蘑菇、笋翻炒断生。

3、锅底油下入酱，中途放三次姜酒，放糖、放入肉丝翻炒后，倒于蔬菜底上，出锅。

脆皮猪扒

食材：猪通脊、面皮丁、鸡蛋

调料：番茄沙司、五香粉、盐、白胡椒粉、料酒

具体步骤

1、猪通脊用钉锤砸成肉饼，放盐、白胡椒、五香粉、料酒腌制。

2、三个鸡蛋搅拌，用猪排蘸蛋液后蘸压饼碎。

3、锅内3成油温，猪排下锅炸至金黄后捞出成菜。

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