比核桃更补脑!孩子常吃它,护眼健脑增记忆,越吃越聪明~

每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜!

最近,很多邻居都问了小暖一个相同的话题:吃什么东西能让自己的孩子变聪明?小暖听了,真的哭笑不得。

每天,妈妈都为孩子的饮食绞尽脑汁,又要符合孩子的口味,又要让孩子吃的营养,所以妈妈们每天都在做选择题:今天是蒸鱼还是炖汤,孩子会不会喜欢?真是像极了在做数学题的孩子们。

在孩子的学习阶段,健脑这个话题一直是备受妈妈们关注。说到补脑,很多人的第一反应就是核桃。

其实,还有一种食物,号称天然的“补脑丸”,所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。

而且它的维生素D含量很高,英国曼彻斯特大学的研究人员发现,维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好,所以它的补脑效果不比核桃差。

不仅如此,它还含有核黄素,这种元素对眼睛是有很好的保护作用,最适合长期用眼一族。

又能健脑,又能保护视力,这个神奇的宝藏食材究竟是什么呢?

它就是鹌鹑蛋

其实不仅是学生,像上班族这一类用脑过度的人群,长期用脑后,很容易导致记忆力下降,所以这一类人都非常适合食用鹌鹑蛋。

一般吃鹌鹑蛋,大家都习惯水煮,那肯定有暖粉想问,鹌鹑蛋怎么做才能好吃呢?

这可难不倒小暖,今天就来为大家推荐一道——金蛋红烧肉

品尝这道菜的时候,你不仅能吃到红烧肉汁浓咸香的口感,还能感受到鹌鹑蛋的Q弹筋道。将收浓的汤汁倒在饭上,让汁水浸透米饭,再放到嘴巴中,连米饭都变得格外的迷人。

虽说整道菜看起来有点油亮亮的,但其实吃起来完全不油腻,而且红烧肉入口即化的口感,真的是让人充满了幸福感!

这样一道又能健脑,又能让孩子胃口大开的菜,你确定不学起来做给孩子们吃吗?

(文末还有鹌鹑蛋处理小技巧哟~)

戳视频↓快和大厨一起做起来吧~

金蛋红烧肉

▲点我,我是视频

钟大厨 暖暖大厨

中国烹饪大师

食材

鹌鹑蛋/五花肉/葱姜/山楂/话梅

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陈皮/老抽/盐/鸡粉

做法

- 1 -

鹌鹑蛋处理:鹌鹑蛋放冷水中,加入1勺盐,煮5分钟后放冷水中浸泡,之后将鹌鹑蛋放在碗中,两个碗相扣后晃动,剥壳即可。

- 2 -

五花肉处理:五花肉切小块,冷水下锅,进行焯水。

- 3 -

炒糖色:锅中放少许油,下入五花肉小火煸炒至焦黄即可。

- 4 -

煎制:将鹌鹑蛋放入五花肉用过的油中,锅离火晃动,煎至金黄即可。

- 5 -

翻炒:锅中放入少许油,7—8颗冰糖,小火炒化,锅铲不停搅拌,直到冰糖呈现红色,将五花肉倒入锅中翻炒,再放入葱姜,山楂,话梅,陈皮。

- 6 -

炖煮:锅中加入热水,没过肉的表皮,放入1勺盐,鸡粉大火烧开后放入鹌鹑蛋,老抽,盖上锅盖,改小火,烧制20分钟,最后大火收汁即可。

 最终成品 
😋😋😋

小技巧

一、煮鹌鹑蛋的时候,如果觉得太耗费时间,可以在锅里加一勺盐,这样不仅能让鹌鹑蛋快速成熟,还可以防止鹌鹑蛋在煮的过程中碎掉。

二、煮完的鹌鹑蛋,不想连肉带壳剥掉。只需要将鹌鹑蛋放到碗里,拿另一个碗扣上,迅速摇晃几次,就能撕下完整的鹌鹑蛋皮了。

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