豆腐吃了这么多年，这个做法最补钙！孩子吃了长个不长肉 / 四六文摘

每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！

世界卫生组织证实，每年3-5月是儿童身高增高速度最快的时段，因此很多家长想趁着春天这个黄金期给孩子们多补补钙。

说到补钙，很多人会想到吃补品，但其实盲目去吃，还不如平时饮食多摄入一些含钙量比较多的食物，比如海带、鸡蛋、虾皮等等。

那么你知道什么食材是比较补钙的吗？小暖手动奉上一张食材含钙量对比图:

这次小暖就从图片中选择了白菜跟豆腐，来作为今天菜品的食材。

白菜在民间有“百菜不如白菜”的美誉，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。因此，一些不怎么喝牛奶的人可以通过吃大白菜来获得更多的钙。

而豆腐，同样也是补钙能手，一般豆腐被分为南豆腐与北豆腐。很多人都知道，南豆腐含水量比较高，吃起来非常的细嫩；北豆腐含水量少，豆腐味更浓。

但是你知道哪种豆腐含钙量更高吗？

南北豆腐大比拼

（图片中的豆腐质量为100克）

很显而易见，北豆腐的营养含量比南豆腐的高，而且北豆腐更补钙。

这次小暖就用到豆香味十足，营养丰富的北豆腐来制作一道补钙大餐——白菜焖豆腐。

豆腐和白菜，将这两种补钙食材搭配在一起，绝对是锦上添花~

除了补钙，这道菜用到的油还特别的少，可以说几乎不需要油哦，甚至连调料都只用到了酱油，是不是感觉特别方便呢？

如此快手方便的菜，香气扑鼻，又不油腻，还能补钙，小暖都开始流口水了。

偷偷告诉你，大厨用了一种烹饪方法，让整道菜都变得锅气十足，想知道是什么吗？

戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~

白菜焖豆腐

▲点我，我是视频

王培欣暖暖大厨

北京东兴楼(百年老字号餐饮)出品总监

食材

咸肉/豆腐/白菜/雪里红/柠檬

酱油/鸡汤

做法

- 1 -

食材处理：咸肉、豆腐改刀成条，雪里红改刀成丁备用。

- 2 -

煎制：咸肉放入油锅内中火煎制，油脂出来后放入豆腐、柠檬汁，煎制豆腐呈焦壳即可。

柠檬汁可以代替料酒带来清香味道。

- 3 -

炒制：将雪里红放入锅内稍加炒制，出香味后放入白菜叶、酱油、鸡汤，稍加烧制即可出锅~

没有鸡汤的暖粉，可以直接用清水代替噢~

最后成品

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点击图片就可以看到完整视频+做法了

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