正月这菜别放过！堪比黄金，吃对补一年，健康还实惠！

新年伊始，气温寒冷，病毒和细菌蛰伏。除了容易感冒之外，还会出现许多其他问题，如手脚冰凉、关节疼痛、腹部冷痛等，尤其是心血管疾病发生的概率，比其他季节高出2~3倍。

因此，及时驱寒暖身、保养身体，非常有必要。“药补不如食补”，那正月吃什么，能让自己有个好身体，安然过这一年呢？

一、枸杞

枸杞，堪称营养较为完整的天然原料，含枸杞多糖、22种氨基酸、胡萝卜素、牛磺酸、甜菜碱及铁、锌、磷、钙等微量元素。其中的枸杞多糖能促进机体的免疫功能，还能增强呼吸道疾病的防御能力。

-雪梨百合枸杞汤-

1、食材处理：雪梨洗净带皮切成小块。百合掰开去掉根部洗净；

2、煮制：雪梨块和百合放入锅中，倒入清水一起煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟即可。

二、黄豆

黄豆所含的卵磷脂，有“血管清道夫”之称，能降低血清胆固醇，防治血管硬化及血管内膜的损伤；还能促进肝脏细胞的再生，防治因肥胖引起的心脑血管疾病。

除此之外，黑豆能美容养颜，含有丰富的维生素，其中维生素E的含量比肉类高5-7倍。红腰豆：补血益气，能提高免疫力。都是不可错过的养生美食。

-什豆回锅猪手-

1、煲煮：将猪蹄与黄豆、红腰豆、黑豆、罗汉果一起煲煮成熟出锅。

2、猪蹄处理：将猪蹄手撕成块，去骨。

3、山药豆处理：提前将山药豆蒸熟

4、炒制：锅中放油，将山药豆放入锅中煸渍，当锅中气泡变少，加入葱姜片、猪手，大火炒制，放入黄豆、红腰豆、黑豆翻炒，加入少许料酒、蚝油、生抽酱油、白糖，待猪手表皮出现了焦香味道，再放入美人椒、料酒，收汁即可。

三、黑米

黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效，是冬季补肾的最佳食材。

-五彩杂粮饭-

1、食材处理：将杂粮米直接放入锅内炒制，不停的翻勺，白米逐渐发黄后放入2倍清水，煮至7~8成熟即可捞出。

2、炒制配料：鸡蛋放入油锅内炒散，再放入青豆、米饭、盐调味，翻炒均匀。

3、完成：最后放入青黄彩椒粒，翻炒均匀即可出锅~

四、冬笋

冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养，对促进肠道蠕动，有助于消化，还可以清热解腻，对缓解便秘、降高血压都有一定帮助。

冬笋虽好但是其中的苦涩之味总是让人难以接受，在日常烹饪料理中可将冬笋、淘米水和红辣椒一起加热烧开，待冷却之后再用水冲洗一遍以后即可去除苦涩之味。

-鲁味烧双冬-

1、食材处理：锅中坐水烧开，下入棒骨、五花肉、鸡腿肉变色后捞出

2、蒸制：取一只蒸锅，将香菇和棒骨、五花肉、鸡腿一同放入碗中蒸制，加入葱姜、料酒、盐、少许清水，盖上锅盖蒸制40分钟。

3、炸制：油温5成热，加入切好的冬笋炸至金黄色，捞出备用。

4、烧制：锅中加入少许底油，下入葱姜蒜、八角2颗爆香，加入1勺蚝油、小半碗料酒后，再依次加入蒸香菇的肉汤、冬笋、香菇、补充少许盐，鸡精、1勺白糖。

5、最后：一小碗酱油，翻炒均匀，小火烧制5分钟待汤汁浓稠，倒入水淀粉勾芡，再补充一些老抽调色，加入少许胡椒粉拌匀即可

五、山楂

冬季是山楂的上市季节，山楂既是食品又是药品，具有开胃、消食、活血的功效。

山楂含黄酮类化合物，可降低血压和胆固醇，软化血管，对防治心血管疾病有一定作用。

-山楂糖雪球-

1、食材处理：将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽

2、山楂与糖的配比是2:1，糖与水的比例是1:1。糖和水倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。直到糖全部化开开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀

3、搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌，翻至上糖霜即可。

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暖暖的味道

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