鸡翅别再加可乐做了，只用盐，一撕就爆汁，好吃到骨头都不放过！| 暖粉点餐

各位暖粉们，每周四都是我们特别打造的暖粉点餐专属福利~会选择留言中人气较高的美食，为大家推送详细做法步骤。

想点菜的朋友们可以继续在本篇文章末尾留言哦！记住是周四哦~

要说鸡身上最好吃的部位，除了鸡腿那就是鸡翅。

既有肉的丰腴，又几乎没有油腻感，可乐鸡翅、口袋鸡翅、橙香鸡翅...不管怎么做，暖宝都能轻松干掉一大盘！

今天要做的，不用油不加水，鸡翅提前腌一腌，用海盐和砂锅一起焗制15分钟就可以搞定。最大程度上保留鸡的香味，营养和鲜香又完全不会流失。

如果是食用粗盐可以再次食用；普通粗盐还可以用来做盐焗鸡、盐焗鸡腿等盐焗一切，也可以用来炒花生米、瓜子、核桃等。

每周四暖粉点餐

| 盐焗鸡翅 |

| 红焖羊肉 |

| 脆炸凤尾鱼 |

| 圆梦烧饼 |

盐焗鸡翅

-食材-

鸡翅 / 盐 / 小香葱 / 姜片 / 米酒

香油 / 荷叶 / 盐 / （厨具：锡纸）

沙姜粉 / 胡椒粉 / 鸡粉  / 花椒粉

-具体步骤-

食材准备：铁锅温热，加入食盐小火慢炒出香味。将鸡翅双面打上花刀后加入小香葱、姜片，少许米酒，用筷子拌匀后加入少许香油即可。

自制盐焗料：沙姜粉2份、胡椒粉1份、鸡粉1份、花椒粉0.5份、盐少许，加入鸡翅中拌匀。

准备半张洗净的荷叶，先将鸡翅平铺在荷叶上，四边对折将鸡翅完全包裹紧实，再用锡纸包裹一层即可。

焗制：准备一只砂锅，先在锅底平铺总量1/4~1/3的粗盐（炒好的盐），将包好的鸡翅放下，然后倒入所有的盐，加盖中小火焗制15分钟即可。

取出：揭盖后先将盐拨开，用筷子或者勺子将盐焗鸡取出，剥开锡纸和荷叶，即可装盘享用啦~

红焖羊肉

-食材-

土豆 / 羊肉 / 大枣 / 枸杞 / 葱姜

桂皮 / 茴香 / 辣椒面 / 白糖 / 盐 / 料酒 / 花椒

-具体步骤-

食材处理：羊肉提前用花椒水泡30分钟后用清水洗净，按着纹路切菱形块备用；土豆切滚刀块备用。

烧制：锅内少油加入白糖调至金红色，下羊肉块，搅拌至上色；下桂皮、茴香、辣酱、土豆块、白糖、盐、料酒5勺、葱姜，水加至与肉平，加盖烧煮，水开后转中小火再烧1小时。

加料：中小火炖煮30分钟时加入红枣，出锅前5分钟加入枸杞。

脆炸凤尾鱼

-食材-

小黄鱼/葱姜/玉米淀粉/面粉/泡打粉/油

白糖/花雕酒/盐

-具体步骤-

食材处理：小黄鱼去内脏，去头、鱼鳞。葱姜切段，用刀拍一下，放在鱼肉上，倒入料酒、盐、醋抓拌均匀。将大煎饼改刀成方块。

调糊：碗中放入1份玉米淀粉，3份面粉，3—4克泡打粉，搅拌均匀，倒入清水，放入1勺油，搅拌成稠酸奶状。

调糖酒汁：碗中放入白糖、花雕酒、盐，搅拌均匀即可。

炸制：锅中油温4—5热，将小黄鱼放在糊中蘸一下，再放入锅中炸，定形后，改中火，鱼肉金黄捞出，油温再次升高，放入锅中复炸十几秒。

第二种吃法：将小黄鱼炸好后，放入糖酒汁中，晃碗至无声音即可。

圆梦烧饼

-食材-

面团/木耳/猪瘦肉/青豆/酵母/白糖/冰糖

芝麻/酱油/料酒/葱姜/盐/马蹄

-具体步骤-

面团制作：1斤面中加入2克酵母，2克糖，和成面团，醒发10—20分钟后揪剂子。案板上撒面粉，用手压面团，用小面团蘸香油，包裹在大面团中，团成小圆球。

冰糖水制作：碗中放冰糖，水，熬化即可。

烤制：将团成圆球的面团蘸冰糖水，再蘸取芝麻，放入烤箱中烤10分钟，再取出，托盘翻面，再烤制10分钟，烤箱温度设置在180℃—200℃。

炒肉末：锅中油温1成热时，下入纯瘦肉末，小火炒制，肉末变色后，放入料酒，酱油，炒干后，放入葱末，姜末，盐，鸡粉，白糖，马蹄碎，木耳，青豆，出锅前放入香油即可。

烧饼处理：将烧饼从中间片开，取出包入的面心，放入肉末接口。

每周四的暖粉点餐环节

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