饭店版地三鲜，超级下饭，亲手做价格实惠，又干净

地三鲜，在北方饭店经常都能吃到，而且价格又便宜，份量又足，价格又实惠，很受工薪阶层的喜爱。在配上碗米饭，很是下饭！

用料

长茄子1个，青椒2个，土豆1个，蚝油1勺，生抽3勺，盐三分之一勺，糖二分之一勺，老抽二分之一勺，淀粉2勺，葱适量，蒜3-4瓣

土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。 土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。

土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。

煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。

裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。

约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。

锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀