自制鱼丸，细腻Q弹，不腥无刺，孩子们最爱，做法分享

孩子多吃鱼，尤其是海鱼，会变得更加聪明，这是每个当妈的都熟悉的饮食小常识。与吃鱼比起来，孩子们更喜欢吃鱼丸，它细腻无骨无刺，一口下去Q弹十足，别说孩子喜欢，就连大人也抵抗不住鱼丸的诱惑力。我家小孩子从小就喜欢吃鱼丸，最初我是在美食圈里给她找人预订手工鱼丸和牛肉丸，吃过几次之后，嘴刁的小姑娘说，有时吃起来鱼丸有腥味儿，还说，妈妈以后不要买了。大几十块钱一斤的手工鱼丸，小姑娘也时常挑出各种毛病来，于是，我就知道，该到了我自己做鱼丸做牛肉丸的时候了，虽然平时忙的不可开交，但为了孩子，还是自己动手吧！

超市里卖的各种丸子类，尤其是给孩子吃的，我从来不买，最低也要从美食达人那里买手工制品，价格比超市贵几倍，图个放心。既然孩子不想吃了，唯有自己做，其实，自己做也不难，而且做出来一样的滑爽Q弹，每次多做些，吃不完的就密封好然后冷冻保存，随吃随取，特别方便。做法分享给大家，为了孩子，家长朋友们一定要学着做起来，自制鱼丸并没有难度，不信你看菜谱。

【自制龙利鱼鱼丸】

【食材】：龙利鱼500克、玉米淀粉5汤匙、姜汁5滴。

【具体做法】：

1、龙利鱼，超市有盒装的，现切的鱼肉，它没刺，也不腥，肉质鲜嫩，营养高，非常适合给孩子们做鱼丸。

2、把龙利鱼鱼肉放进破壁机，同时滴入几滴姜汁。做鱼丸要好吃，必须把鱼肉打成极细的鱼肉蓉，只有破壁机能做到，它也是目前非常普遍普及的厨电了。

3、利用破壁机的“点动”功能，按下相应的功能键和开始键。

4、把龙利鱼鱼肉打成细腻的鱼肉蓉，我分两次打的，前后不到两分钟就能完成这个过程。

5、按100克鱼肉1汤匙玉米淀粉的比例，把淀粉加到鱼肉蓉当中。

6、把鱼肉蓉与淀粉搅拌均匀，用筷子顺着同一个方向不停搅拌上劲，如果有厨师机，就交给厨师机来做，我是利用厨师机来搅拌上劲的。

7、煮半锅清水，温水时开始用虎口挤鱼丸，并用一把小勺子把丸子接住放进水中，做好所有的鱼丸。

8、转大火，烧开后再煮1分钟。

9、立即捞出鱼丸，马上浸入冰水中，浸透即可捞出沥水，这一步千万不要省，它是鱼丸Q弹的关键。

10、除了当天吃的，余下的鱼丸我都是用袋子密封好，放冰箱冷冻保存的。

【啰嗦几句】：

1、龙利鱼本身无刺也不腥，所以无需用料酒腌制，我平时多是加几滴姜汁，这样吃起来更为清新。

2、鱼丸温水时全部下锅，然后转大火烧开一分钟即捞出浸入冰水，所以，这个鱼丸给宝宝吃的时候，要适当再煮上几分钟。

3、淀粉用玉米淀粉和马铃薯淀粉都可以，鱼肉与淀粉的比例掌握到100克鱼肉1汤匙淀粉的比例即可。