世界强化免疫日｜吃得好就能提高免疫力？听听专家咋说

ZAKER 哈尔滨记者 杨艳

12 月 15 日是世界强化免疫日，免疫力对我们每一个人来说至关重要。生活中，人们常常觉得 ' 吃得好 '' 多补充 VC'' 多喝滋补汤 ' 就可以提高免疫力，事实果真如此吗？黑龙江省医院临床营养科主任李雨泽向大家介绍生活中如何提高免疫力，增强体质。

免疫力是人体自身的防御机制，主要是针对外来性的病原微生物，包括细菌、病毒、等病原体侵入体内，起防御的作用。还有一种含义就是针对体内自身的衰老的细胞，癌变的细胞，或者变异的细胞，清除这些细胞的一种能力。所以免疫力既抵抗外来微生物的侵入，又能够处理体内异己分子，所以免疫力就是保护体内的一种防御机制，一种能力。

42 岁的宋女士身形圆润，经过两个多月忌口的方式进行减重，虽然体重减掉了不少，可是两个月里连续三次感冒，每一次都需要到医院进行静点治疗，身体才见有所好转。' 我以前一年都不曾感冒，这两个月里怎么接连感冒，是什么原因呢？' 医生告诉她，由于过度节食减重，并不是科学的减脂增肌所以导致机体多种营养素缺乏，进而免疫力下降，从而引起感冒。为了体重不反弹，而又能提高免疫力，宋女士仍然坚持少吃食物，用各种鱼汤、鸡汤等 ' 滋补汤 ' 提高免疫力。可半个月后，宋女士再次病倒，不得不再到医院就诊。

李雨泽主任表示，其实汤是低密度营养食物，其中有大量的嘌呤、脂肪以及少量的维生素，只喝汤并不能满足正常人对营养素的需要，仅凭补充某种单一的营养素是不能达到提高免疫力的作用的。因为各种营养素之间并不是独立存在的，它们在人体内能够协同作用，互相促进吸收。食品中，没有一种食物可以含有人体需要的所有营养物质，必须合理膳食，保证食物的种类齐全、数量充足、比例适宜，这样才能满足人体的整体营养需求，达到提高免疫力，促进健康的作用。

现在生活水平提高了，常常有的人说只要吃的好，免疫力就好。很多人觉得我吃了两碗大米饭这下可算是提高免疫力了，但是肉类、蔬菜没吃够，单单摄取了很多的碳水化合物是没办法满足人体营养需求的。

其实日常食用的食物不但要保证种类的多样性，还要满足营养素量的需求，建议每天吃 12 种食物，每周 25 种食物。还有的人说提高免疫力要多吃 VC。可营养素之间并不是独立存在的，它们在人体内能够协同作用，互相促进吸收，例如，维生素 C 可阻止维生素 E 被氧化；硒和维生素 E 有协同作用，可加强对方的功效，维生素 A、D、E、K 这几种脂溶性维生素，则需要脂肪类帮助吸收。

生活中，如何提高免疫力？

李雨泽主任介绍，合理膳食、免疫基石，营养均衡才能达到主动健康。生活中，要多食用富含优质蛋白的食物如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾、豆制品等。含有丰富蛋白质和多种氨基酸的食物能增强人体的免疫力，因为蛋白质是人体免疫力的物质基础，而优质蛋白质的氨基酸模式更接近人体蛋白质的氨基酸模式，更容易被人体吸收利用。

还要多吃富含维生素 C 的新鲜蔬菜水果，如青椒、番茄、油菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、茼；鲜枣、猕猴桃、柠檬、橙子、柚子、樱桃、草莓等。

维生素 C 在体内有多种生理功能，可以促进抗体的形成，增加人体抵抗力。

动物肝脏、奶、鸡蛋；西蓝花、菠菜、空心菜；芒果、杏、枇杷等富含维生素 A 的食物，这些食物可以参与细胞免疫，增强 T 细胞的抗原特异性反应，改变细胞膜稳定性，提高抗感染能力。

有慢性基础性疾病的患者则需要临床营养医生给予个性化的营养膳食指导。

专家建议，为了提高免疫力，人们每天要保证充足的睡眠、每周进行体育锻炼。劳逸结合，保持心态平和及良好的心情，每天充足饮水，只有养成良好的生活习惯，才能降低病原体侵袭后给机体带来的危害。