《食语集》全家都爱吃的酸酸甜甜开胃菜：糖醋脆鸡柳

糖醋脆鸡柳，接近糖醋里脊的做法，鸡柳条状，便于食用，口感更脆。酸酸甜甜的糖醋汁，让人食欲大开，全家人都很喜欢的一道菜，家里的宝宝更爱吃饭啦！原材料也简单，家里都好做，又是一道快手美味。

主料：鸡胸肉

配料：姜  蒜

调料：番茄酱  醋   糖   盐   生粉

1，鸡胸肉，改刀切成粗条。

2，生姜切末

3，大蒜切末

4，取盆，倒入生粉，加入适量清水。

5，搅和成浓浆

6，放入切好的鸡条，用手抓匀，充分裹浆，待用。

7，炒锅入宽油，烧至六成热，约180度，下入挂好浆的鸡柳。

8，炸至变脆微黄。控油捞出。

9，待锅里的油温回升，再次放入鸡柳复炸，这样就更加的酥脆啦。

10，炸至金黄酥脆，控油捞出待用。

11，锅留少许底油，加入姜末煸香，加入番茄酱少许，煸出红油。

12，烹入醋

13，加入和醋同等量的白糖。

14，加入适量的水，烧煮成糖醋汁。

15，加入少许盐，水淀粉勾芡收汁。

16，成诱人的糖醋酸甜浓汁

17，下入炸好的鸡柳。

18，快速翻炒，裹匀糖醋汁，即成。

19，装盘。

20，撒入芝麻，增香。

带着锅气端上桌，快快吃，脆脆的，好棒哟！

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