回眸世博十八：关于世博会与食品
冠生园与世博会
冠生园于1915年创设于南市九亩地，以后在南京东路设立总公司。所经营的糖果、蜜饯、糕点、肉脯和罐头食品驰名国内外，在全国设代销点近300处，人称“冠生园食品满天下”。1926年费城世博会上，冠生园送展的罐头食品一举夺得大奖（甲等）。
上海食品与世博会
泰丰罐头公司创设于1906年，总公司在南京东路514号。为了振兴国货，选用我国著名土产，采用先进技术，制成鱼翅、鸡、鸭、牛、羊肉罐头，先后参加东京、巴拿马、费城博览会，获得5项（次）奖，泰丰饼干也曾获得都灵博览会优等奖，泰丰以总计6枚奖牌成为上海在世博会上获奖次数最多的企业。
泰康是以糕点和糖果起家的商号，位于南京东路766号。从1916年起转向生产罐头为主，尤以凤尾鱼、黄花鱼、油闷笋等罐头深受各地顾客欢迎，畅销国内外，并于1926年获得费城博览会大奖（甲等）。
曾获得巴拿马博览会金奖的张裕酿酒，发行总部就设在南京东路。
冠生园如何让世博会更甜美
1、推出新颖食品，一举把品牌推向全世界
食品史上，有三大大众美味食品就是通过1904年的圣刘易斯的世博会一举成名的。
（1）冰激凌
1904年，在圣刘易斯的世博会上，NancyJohnson把冰激凌从盘子摇出， 她随手拿起旁边摊位的一张波斯薄饼 卷成喇叭状，然后盛一勺冰激凌， 放在喇叭口上。于是，“世博会的牛角”诞生了。今天，蛋筒冰激凌已成为大众的美味。其宣传口号是：“来吧，尝一尝百年难忘的滋味，这玩意叫——冰激凌”。
（2）热狗面包
独立战争后，德国法兰克福的香肠制作者Charles Feltman，在纽约Coney Island设立柜台，专售卷有香肠的热面包食品。1904年，圣刘易斯世博会上，香肠面包因其简便美味而倍受游客青睐，并由此推向世界。1906年，漫画家Tad Dorgan给香肠面包取了绰号，叫“热狗！”这个形象而有趣的名字立即传遍全球。 95年前“热狗”的广告词 是：“OurDogs Never Bark!”。
（3）汉堡包
汉堡包的历史，可以追溯到中世纪的欧洲，是一种两片裸麦粉粗面包夹合腌汁牛肉饼的食物。19世纪前期，德国移民将其带入美国。1904年圣刘易斯世博会，牛肉面包得以推广，人们把它称为汉堡包。迄今，汉堡包已成为美国人最喜爱的食品之一，并演化为一种快餐文化。
2、开设食品专柜
历届世博会，专门设立专馆展示食品的不多。21世纪是人类高度关注食品的时代。预计2010年的世博会在中国馆里可能会出现食品专柜。该柜可主要展示食品工业、食品安全、食品与城市生活等为题材的内容。
3、布局美食快餐
世博会上主要是提供快捷、美味、方便、安全的食品供应，并且布局分散在会场的四周。请看2005年日本爱知世界博览会的饮食设施分布状况（共分7类）：
（1）高档餐馆 (DR)
在“中央展区”有：日本料理 纳达万（NADAMAN)，提供以老店独具的传统风味与怀石料理（日本式高级套餐）为主的日本饮食文化的餐厅。
在“北入口”有：法国料理皇后阿丽丝 阿库亚，有益身体健康的法国料理。料理高手石锅主厨的餐厅。
在“企业展览区A”有：饭店大仓中国料理 「桃花林」，在拥有四千年历史的中国料理当中，提供运用多样化烹调方法调理的广东料理的餐厅。
（2）老店便当 供应餐厅 (GR)
在“全球共同展区4”有：日式餐厅 名古屋，让许多客人能尽情享受唯有老店独具的传统风味的餐厅。
（3）主题餐厅 (TR)
在“北入口”里有：餐厅 啤酒大厅
——德国料理：再现德国的啤酒节「十月节（October Fest）」。与现场演奏的同时，演出德国的庆典。
——神乐坂 土耳其餐厅索夫拉；土耳其料理，以土耳其的传统宫廷料理来招待，请您品尝美食之都伊斯坦堡正宗的口味
——韩国餐厅韩一亭，韩国料理，提供泡菜、烧烤五花肉等韩国传统佳肴的餐厅，也可观赏传统舞蹈与「乱打秀(Nanta)」的表演。
在“西入口”里有：寿司处 角，日本料理，提供作为日本的饮食文化扎根的回转寿司的店，向来自世界各国的客人介绍日本文化。
（4）美食广场 (FC)
在“西入口”有：
——节日 美食广场：世界各国料理，聚集了从本地爱知的受欢迎食品到世界各国的佳肴的美食广场。
——碧洛德世界美食与葡萄酒广场，世界各国料理，提供从世界各国直接进口的葡萄酒和佳肴的美食广场。也设置有品酒区。
在“中央展区”有：世界餐厅，世界各国料理，提供世界各国的料理以及丰富的外带菜色的美食广场。
（5）家庭餐厅 (FR)
在“全球共同展区3”有：意大利餐厅 多尔彻，意大利料理，由当地正宗的主厨使用意大利的特产品，在每段一定期间中分别提供各州的特色料理，介绍「意大利的全部」的餐厅。
在“西入口”有：美味日本，日餐，提供聚集一堂的日本各地乡土料理的店。
（6）自助餐厅 (BU)
在“企业展览区A”有：自助餐 纳嘎酷泰，日餐，以自助餐方式供应味噌炸猪排、宽扁面条、鳗鱼饭等本地名古屋的名产的餐厅。
在“全球共同展区1”里有：斯里兰卡咖喱餐厅 宫廷餐室，斯里兰卡料理，提供以咖喱为主的斯里兰卡料理的餐厅。
在“全球共同展区2”里有：维多利亚 烤肉花园，南美洲料理，以自助餐方式提供中南美洲的野外烧烤料理与传统料理的餐厅。
在“全球共同展区4”有：欧洲餐桌，欧洲料理，以自助餐方式供应欧洲料理的餐厅。
在“全球共同展区5”有：萨拉阿姆，非洲料理，介绍在日本还不太被熟悉的非洲饮食文化的餐厅。
在“全球共同展区6”里有：伊拉佛尔毛萨，亚洲料理，以自助餐方式供应丰富齐备的饮茶、点心、亚洲的新鲜果汁的餐厅。
在“中央展区”有：旭日广角景观餐厅，百汇料理，以西餐为主，日式、中式餐点也很擅长的餐厅。位于标高18公尺处，可一边眺望自然景观和「鲤鱼池」，一边享受美食。
在“娱乐和文化交流区”有：玫瑰花园饭店大须万松寺 茶屋，日餐，提供精馔名古屋独特口味的菜色的餐厅。
（7）快餐店 (FF)
在“北口”有：森林咖啡，百汇料理，把味噌炸猪排、炸虾等本地特产作为外带菜单来供应的餐厅。
在“企业展览区A”有：披萨饼店 PIZZA-LA特急，百汇料理，将在日本广受喜爱的披萨文化向世界逆向发信的餐厅。
在“企业展览区B”有：真味满味，百汇料理，美味、快速地提供名古屋的当地特产佳肴和中式、西式菜色的餐厅。
在“咖喱店 齐塔卡”有：西餐，多种的调味酱汁和配菜可自由组合的正宗派咖喱的餐厅。
在“全球共同展区1”有：横滨中华街展 翰凯，中国料理，可享受肉包、拉面
、点心等横滨中华街才有的口味的餐厅。
在“全球共同展区2”有：
——梅尔哈巴，土耳其料理，沙威玛和浓密粘～稠的土耳其冰淇淋等简单容易上口的土耳其料理的餐厅。
——美国法式小餐厅旅途66，西餐，被许多人喜爱的美国快餐餐厅。通过快餐以跟全世界的人们的交流作为目标。
在“全球共同展区3”有：自然咖啡欧洲，欧洲料理，通过长条面包和冰淇淋等健康取向的自然饮食，提供欧洲大陆的饮食文化的餐厅。
在“全球共同展区4”有：
——斯加塔 咖啡，百汇料理，在舒适悠闲的空间提供讲究乳制食品的西式快餐的餐厅。
——穿越道顿堀的红薯店拉泼泼，百汇料理，以日本的口味、章鱼烧、炒面为主提供便饭的餐厅。
在“全球共同展区6”有：
——亚洲面类托马斯，亚洲料理，通过亚洲各国的面类介绍面条饮食文化的餐厅。
——正宗印度咖喱店名铁协商，亚洲料理。提供以咖喱作为中心的亚洲各国佳肴的餐厅。
在“娱乐和文化交流区”有：
——食品森林，地中海料理，供应沙威玛等地中海沿岸的各国的代表佳肴的餐厅。
——食品空间标签艺术101，百汇料理，能享受由东京大学学生义工营运的艺术空间的餐厅。
——亚洲面条面场，日餐，把日本名匠手艺珍馔的十割荞麦做为中心，齐备全世界的面类，提供许多的菜色的餐厅。
在“西入口”有：日出，百汇料理，把刚出炉的波萝面包作为中心，以其使用炸虾和抹茶等素材的菜单，通过面包传达爱知县的饮食文化的餐厅。
在“濑户会场”有：玻璃森林，百汇料理，以特大法兰克福香肠为首，还提供巨汉牛排等种类丰富的菜色的餐厅。
从以上的饮食设施分布来看：一是世界的美味品牌食品；二是分布面相当广；三是中国食品特色不多，仅广东，有的还是日本的华人街料理。
冠生园要根据自己的食品特色，拿出品牌料理食品，抢占世博会有利场馆。
4、销售土特产礼品
在爱知世博会上的“西总站”就专门设立：爱知・名古屋 礼品店广场，专售：日式点心 面类 工艺品，把「食与传统手艺」作为题目，通过本地观光土特产品的销售，展现当地的传统与文化的商店。
冠生园是否可以把以“大白兔奶糖、和酒”等名特优食品争取作为礼盒（世博会指定）？
2006年7月9日