管住嘴巴——别让健康在嘌呤中飘零

嘌呤是含有嘌呤核这种物质的总称，种类多种多样。肉、鱼、谷物等食品里就有，我们体内也经常会生成。“例如，作为身体活动能量细胞生成的 ATP、构成遗传基因的腺嘌呤、鸟呤也算其一。”东京女子医科大学附属胶原病风湿痛风中心的山中寿所长解释道。

所有的嘌呤都是身体代谢的产物，最终都转化成尿酸排除体外。但是如果尿酸排出量低于嘌呤吸收量的话，体内的尿酸含量就会逐渐升高。其结果是当血液尿酸值超过 7.0mg/dl时，就会导致高尿酸血症。

如果进一步尿酸在关节沉积并结晶，可能会出现疼痛肿胀等痛风的症状。但是正如痛风被称作是“男人的病”，女性患痛风的病例确实比较稀少。“这是因为女性荷尔蒙中雌激素能够促进尿素的排出。如果不是家族遗传或者服用利尿剂的话，女性患痛风的风险确实较低。”山中所长解释。

但并不是说因为女性不容易痛风，就可以不用在意尿酸值了。据帝京大学药学院部金子希代子教授所说：“ 女性的话，即使血液中的尿酸值在 7.0mg/dl以下，但随着尿酸值的升高，高血压、肾功能低下等风险也会提高。因此在绝经后或者其他尿酸值容易升高的时期，一定要小心哦。”

那么什么样的食品中含嘌呤多呢？

金子教授予以了说明 ：“肝脏、精巢、小颗粒鱼籽等含有丰富的嘌呤。”一些减少水分，美味度提升的干货里嘌呤也很多，米饭、蘑菇海藻等食物里则比较少。但是嘌呤含量说到底还是大体估量的。

金子教授也说道：“只要饮食均衡，则不必太在意嘌呤的量。问题是那些光吃自己喜欢吃的偏食习惯。”食物中的嘌呤以鲣鱼花片的肌苷酸和香菇中的鸟嘌呤核甙酸为首，大多数也都是非常美味的。

金子教授说 ：“如果因为好吃就一直只吃那些的话，这种生活习惯则可能会成为尿酸值升高的原因之一。”

PA-3 乳酸菌能够遏制嘌呤吸收，虽然那么说，但是要忍住不吃自己喜欢吃的食物的话，确实痛苦。这时其实可以利用一些可以降低尿酸值的食物。“例如，咖啡、红酒里的多酚、维他命 C 及乳制品、膳食纤维也已被确认为有促进尿酸排出、降低尿酸值的效果。”金子教授说。

另外一种叫 PA-3 的乳酸菌也倍受关注。它在肠内就将嘌呤分解成难以被身体所吸收的形式，并将其作为自己的能量来源吞噬掉。据山中所长的研究，高尿酸血症患者中摄取 PA-3 乳酸菌组相比未摄取组，血液中的尿酸值明显变低了。

并且研究表明，即使治疗中的痛风患者停药，尿酸值上升也被有效地抑制住了。担心自己嘌呤和尿酸值的人要不要试试呢。

女性尿酸值虽低 但也要注意女性临近绝经期的时候，尿酸值容易上升。虽说女性的尿酸值平均比男性能低1~2mg/dl，但金子教授说过：“就算尿酸值本身偏低，但是如果生活习惯不好，一样容易发病。因此平时要注意饮食均衡并适量运动。”