【U 食谱】可萌可甜日式牛奶卷，口感超级奈斯，老人小孩都喜欢

2020年11月

第22期

【牛奶卷】

食谱来源：蝴蝶 fly

日式牛奶卷，淡淡的奶香

柔软的口感

圆嘟嘟的外表

酥软的内馅

让人吃了一口后意犹未尽

准备清单

原料
高粉	470克
白砂糖	85克
鸡蛋	1个
盐	5克
牛奶	275克
酵母	7克
黄油	43克

时间	30-60分钟
难易程度	初级
使用设备
高比克GXT60

制作流程

01.除了黄油，其它的所有材料都放入厨师机里开始和面，面团勉强拉出厚膜，且一扯就断，放黄油。

02.放入黄油之后继续揉面，揉到可以拉出薄膜，明显有韧劲了就可以了。

03.开始发酵，我是放面包机里发酵的。

04.发酵至2倍大，拿出来。

05.分成大概55克左右的小面团，滚圆了盖上保鲜膜松弛30分。

06.松弛好之后，拿一个出来擀成牛舌状，两边对折。

07.两边对折之后，上下卷起来再折，翻面即可，这时候用风炉二发，放些温水，温度设置40度。

08.温度到时间了，就把面团放进来开始二发。（底下是放了一盘水）

09.二发好的面团，我手指轻轻按压，有回弹就好了，拿出来撒高粉，再用小刀做下造型，风炉预热。

10.入炉，140度15分左右或者135度18到20分。

11.出炉啦~

12.可可爱爱的成品来啦！

暖心小贴士

1、烤箱温度依照自家烤箱脾气而定哦~

2、吃不完的面包，密封保存，3天还是吃不完的面包，将它放在塑料袋中，入冰箱冷冻，吃之前拿出来用烤箱150度烤几分钟即可。

3、喜欢颜色深些可以多烤会，喜欢嫩一些的可以少烤会。

不止颜值满分

味道也让人难以拒绝

有着淡淡的奶香

是一款口感柔软

味道香甜的面包

......

👏欢迎在留言区讨论哟~

（然后我光明正大地监督你们😬）

UKOEO