当岁月老去，我依然记得那米酒的味道

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每次在街上闲逛，经过米酒店时，那酒香总是有意无意地撩起我的酒瘾，舌尖的记忆被轻松激活，不由自主地蠢蠢欲动......

文：揭国生 | 整理：酩悦团队

爱酒者，诸酒皆爱，而我尤爱米酒。米酒散发的浓香会将你周遭的空气都熏醉，在一阵又一阵的酒香袭击下，任你是何等的钢筋铁骨，怕是都要酥麻的。陶然于简朴智慧的营造中，飞翔的心舞出轻盈的姿态，几颗花生米的配合，将夏日里的慵懒演绎成最精彩的故事。

从小我便是泡在酒中的，因为有奶奶这个酿酒高手，一年四季我都能享受到最香最甜的米酒。我爱酒，恋酒，品酒，只因酒中浸润着奶奶满满的关爱。每日都能品尝到奶奶特意为我酿制的米酒，那时感觉是何等的幸福。

我喝酒的源头要追溯到我的爷爷。他酒量不是很大，但酒瘾很重，且喜欢喝白酒，每日都要小饮几口。枕头边，总是放了一瓶白酒在那；早晨一起来，就拧开盖子，举起瓶子就喝。也许一个人喝着有点无聊，也许是想培养一个小酒伴，好跟他对饮，因为我爸爸不喝酒；有一天他把瓶子举到我的嘴边，要我尝尝。那时候我七岁不到，第一次品尝白酒，那浓烈的滋味强烈刺激着我的喉咙，一股热气直冲鼻腔，冲得我实在受不了。爷爷看到我的样子，还呵呵地笑。他说，下次喝的时候把鼻子捏紧，就不会难受了。后来我试了试，果然如此。但是喉咙还是会火烧火燎的，不好受。我本不想再喝，但爷爷会逼我，一来二去的竟然有了点小酒瘾。

过去的农村，很多家庭都会酿白酒。新谷一出，酿酒师傅就来了，挨家挨户轮着去，煮谷，伴酒引子——我们当地叫酒饼，然后封坛。一个月后，再来蒸酒。那时节，村子的上空总是被酒香萦绕，家家户户都可以拿出白酒来待客。

可是，我却不喜欢白酒的味道，太过强烈的刺激总让我有种恐惧感。我喜欢的是米酒，米酒柔柔的，给人贴心的感觉，会让我安定，让我舒心。

我的奶奶是个酿酒高手，她就如一个魔术师，能把洁白的糯米变换成香甜可口的诱人米酒。她酿的酒味道醇美无比，相当可口，在我们小村颇有名气，邻居家蒸酒，还请过她去做技术指导呢。我曾经非常喜欢糯米蒸熟后，可以率先品尝那香喷喷的糯米饭。奶奶见我眼馋，待糯米蒸熟后，每次都会抓上一把，揉成一个小饭团，递到我手中。

我至今还依稀记得奶奶酿酒的情形。只见她熟练地把酒引子泡开，均匀撒入蒸熟的糯米中。然后将糯饭一层层扒下，扒入事先洗干净的大肚酒坛里，再封上盖。然后乐呵呵地告诉我，三五日后保证有酒喝。于是，我扳着手指头，盼望着这一天的到来。那时候，第一口酒好像总是我最先品尝，因为我的猴急，当坛子里稍微有点米酒的影子时，我便急不可耐了，非要尝个鲜才过瘾。

这种情景几乎是刻骨铭心的，在我的脑海中留下了深深的烙印。

每当我砍柴回来，或者干其他活回来，奶奶早已在桌子上准备好了一碗米酒，有时候还盛好了一小碟花生。等我一回来，奶奶便笑眯眯地说，洗好了脸去喝酒。看到酒，你要知道我有多兴奋，更何况还有我最爱的花生。在那个年代，米酒配花生，对我而言，绝对是这世界上无与伦比的黄金搭档；喝一口酒，嚼一颗花生米，这简直就是神仙滋味。奶奶是懂我的，有了酒，我便有精神，一碗酒下肚，疲劳便跑得无影无踪。奶奶每次看到我的满足状，陶醉状，都会很开心。

这种开心的日子过了很多年，我也依赖上了奶奶。我依恋奶奶酿制的米酒，总觉得她酿的酒是世界上最好的酒。可惜，后来，奶奶渐渐老去，再也没有力气为我酿酒了。喝上一碗香飘四溢的米酒，也渐渐成了我的一种奢望。生活中，习惯了米酒作伴，突然的欠缺，让我措手不及，好久都无法适应。

人们钟情米酒，也许各有原因。而在我看来，诸酒之中，白酒适合在冬季小饮，啤酒在夏天特别相配；葡萄酒在浪漫的氛围中更能发挥其魅力，香槟酒则于庆典中更添热闹的陪衬。米酒四季皆宜，老少皆可，不分时间，地点，场合，酒兴一来，随时都可啜上一口，也不挑剔佐菜，几粒豆子，数颗花生，足矣。因此自然倍受人们青睐。

可惜，因为身体的原因，我已告别了酒，喝酒，已不再是我生活的一部分。只是，每次在街上闲逛，经过固村米酒店时，那酒香总是有意无意地撩起我的酒瘾，舌尖的记忆被轻松激活，不由自主地蠢蠢欲动。我只好快步走过，不让酒香扰了我的心智。

就让米酒封存在我的记忆深处吧，毕竟，那温暖的一幕幕会让我感受到曾经的幸福片段。当岁月老去，我依然记得那爱的味道。

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