微醺人生 有酒有故事
请您关注酩悦
我们常说一方水土一方人，一方水土酿一方酒。除了各个地方的风土人情和酒的风味不同，这还体现在祭祀等传统文化上……
文、整理：酩悦团队
酩悦原创文章，转载请联系客服：xi910209
酩悦ID：mingyue-cn
01
国之大事，在祀在戎。
古代统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。祭祀目的是为了向上苍、祖灵祈求福寿，企赐光明前程的，所以要用人世间美好的事物礼敬，酒自然也作为祭品之一；“在戎”呢？对很多国家或部落来说，战争也决定了他们种族的生死存亡，所以出征的勇士，在出发之前，都要用酒来激励斗志，此酒，称之为“壮行酒”。以此可见酒与国家大事的关系由此可见一斑。酒在祭祀中地位达到顶峰是在商周时期，从出土的陶器和青铜器来看，商周代出土的酒器数量最多，种类最繁，其制作巧夺天工，堪称世界之最，著名的“四羊方尊”也是那时用来盛酒祭祀的一种青铜器皿。
02
祭天地、鬼神而养“灵”、“贵”二气。
因为祭祀，酒也拥有了其尊贵的含义，自反映周王朝及战国时代制度的《周礼》记载，明确地说祭祀时，需用“五齐”、“三酒”共八种酒祭祀天地、祖先，在那时，酒便与维护封建秩序的“礼”相互交融了。在古时候，主持祭祀活动的人拥有着极大的权利，原始社会一般由巫师进行主持，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。而因酒的尊贵，此后也有了“祭酒”，主持飨宴中的酹酒祭神活动，礼法的代代传承下来，人们便用“祭酒”泛称位尊或年长者。汉魏以后，“祭酒”还被用作官名，含有为首者或主管者的意思。及至今时，“祭酒”一语依然活跃，在现代也用于泛称文坛、艺坛或文化界、学术界的首脑人物。
03
“文化”之气，还需孔子添赋。
如今我们畅谈的酒文化，包罗万象、深不可测，而赋予酒文化方面内涵的人，孔子当为那个最知名的传播者，除了在身前弘扬礼法，推崇酒作为主要祭品，在孔子仙逝后，也不知觉的推广了酒。在中国漫长的封建社会中，由孔子思想演变而来的儒家思想倍受历代统治者推崇。因此，历代帝王在用酒祭天、祭地、祭日月、祭鬼神的同时，又增加了一项十分隆重的酒祭典——祭祀圣人孔子。作为国家行为的祭孔的礼制可谓历史久远，可以追溯到二千五百多年的春秋时代。公元前479年，孔子辞世，便在此年，鲁国国君鲁哀公就开始祭孔，并用酒作为主祭品。而后及至唐宋明清均有祭孔习俗，举国哀思，而作为主祭品，人们对选酒的要求越来越高，非美酒不取，非佳酿不祭。
04
民间之酒，祭祖为要。
除了祭天地、祭鬼神、祭孔，在民间更常见的即是“祭祖”。在我国的各民族中，也普遍在丧葬时用酒举行一些仪式。人去世后，亲朋好友都要来吊祭死者。汉族的习俗是“吃斋饭”或“豆腐饭”，虽然葬礼期间的举办的宴席都是吃素，但酒还是必不可少的。云南的怒族，村寨中人病亡后，各户还需带酒来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为“离别酒”。普米族视死如生，停尸举丧期间，死者灵前的美酒不断，送棺入土前，还在墓穴内放入酒，为的是死者在阴间也能享受到人间佳酿。
……
虽然每个地域习俗不尽相同，但在每年的清明上坟、祭祖时，都要带上酒和肉，以表达对死者的衰思和敬意，这是炎黄子孙共有的习俗。而其他一些重大节日，也要在祖先的灵像前，放一杯酒，一些碟菜，还要插上蜡烛，并示意让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食。
在漫长的岁月演变过程中，可能祭祀的形式和模式不断地改进变化，但有一点是始终如一的，那就是一代代人对粮食作物的重视和使用：五谷杂粮就是天地精华元气的象征，酒是粮食精，作为粮食铸就的精华之液，承载了古人对天地赋予的生存之物的崇拜，可以说，粮食是人生存之本，酒即是此生存之本衍生的精神上的满足与崇拜，是天然有一丝贵气的，经由祭拜，也有了鬼神祭灵带来的“灵气”、孔子推崇而赋予的“文化气”。从古至今，酒在祭祀的这个风俗中始终举足轻重，古老之酒带来的酒中“三气”也由祭祀而来，相当长的一段时间，作为祭品的酒是“不接地气”的。而后，随着酿酒业的日益发展，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之宽泛，经过历史的发展沉淀后，逐渐形成较为系统的酒风俗礼仪，再之后，及至现代，人们又为酒赋予了情感、商务、技术等多方面的含义，酒作为无色的液体，包容的特质也必将使其具有更多的内涵。酒，已经成为人类未来发展中一个不可或缺的事物。拭目以待吧！且看承远古而来、继后世而去的酒会绽放出怎样的风采！
2019年喝酒日历
让我们的2019，有酒相伴，更具情感！
▼
2019年，这些日子必须喝酒！
酩悦与志趣相投者同行，投稿、约稿、商务合作请联系：
酩悦原创发布，转载请注明出处
