它被称为“长寿果”!养胃降压护血管,全家连吃3天都不腻!
满满地一大桌菜,要说孩子们最爱吃什么,就属虾滑上桌秒变空盘,你一勺我一勺,大小正好满满当当一大口,要稍微咬开一点点,汤汁瞬间溢到唇齿边,虾滑的鲜嫩爽滑和汤汁的咸香醇厚全都挂在嘴边,满满的幸福感,当真口口都是合家欢~
虾滑中富含丰富的矿物质,钙、镁、磷等矿物质元素,食用有利于促进骨骼的强度,其中丰富的不饱和脂肪酸还能降低体内的血脂含量,保护心脑血管同时提高免疫力哦~
今天,小果就给大家带来一道番茄酸汤虾滑~将炒出红油的番茄块与虾滑混合,再放些金针菇煮一锅。虾肉鲜嫩Q弹,酸酸甜甜。赶紧和小果学起来吧~
· 番茄酸汤虾滑 ·
By 姜叔的日食记
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· 食材清单 ·
青虾仁 500g 蛋清 1个
料酒 3勺 盐 1勺
白胡椒粉 半勺 番茄 2个
金针菇 少许 生抽 半勺
葱 少许
· 做法 ·
1.500g青虾仁加入1个蛋清、2勺料酒、半勺盐和半勺白胡椒粉,腌个15分钟。
2.虾仁放入破壁料理机中,1档位粗打约20秒。
3.取出一半粗打的虾仁,再用3档位打剩余虾仁30秒,呈现出虾仁胶状,将粗打虾仁和细打虾仁混合均匀备用。*普通手打的话,虾滑用刀剁成粗颗粒,取出一半,剩下的继续剁成细颗粒。将细颗粒虾滑放入盆中,反复摔打至胶状,然后粗细两种混合均匀备用,需要10-15分钟。
4.2个番茄底部划十字刀口,放入锅中浇沸水煮30秒,取出番茄,去皮切丁备用。
5.小火热锅冷油,下蒜末爆香,放入番茄丁炒至出沙,加一碗水转中火煮沸。
6.抓一把虾滑从虎口挤出一个球,用勺子挖起,放入正在煮的番茄汤中,重复动作至虾滑全部入锅。
7.放入金针菇(事先切去根部后掰成小朵),加半勺生抽、半勺盐、1勺料酒,中火煮2分钟。
8.出锅,撒点儿葱点缀。番茄酸汤虾滑完成!
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