魔都10款本帮菜之争，谁才是你从小到大一直pick的存在？

上海这10款经典本帮菜

谁才是你心目中最能打的存在？

如果只能选一个吃不厌的本帮菜

你要pick谁？

（由于是菜肴之争，一些主食小吃就不参与了）

红烧肉

由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成

这道菜能体现出浓油赤酱的特色

靠火候功夫

可以做出肥而不腻、酥而不烂、

甜而不粘、浓而不咸的味道来

之前在向往的生活里

黄磊就做出了一道上海红烧肉

虽然看上去卖相一般

但家里面做出来的就是这种浓油赤酱的感觉！

好吃的红烧肉真的很下饭！

尤其是把汤汁浇在饭上

吃完嘴巴黏黏的，但就是停不下来！

爆鱼

上海人喜欢把熏鱼叫做爆鱼

在上海菜市场旁边

一定有那种自己买新鲜的鱼过去代加工的爆鱼店

而且逢年过节

家家户户一定会上爆鱼这道菜！

所以爆鱼里承载了太多的记忆

也难怪戚薇吃了一口就哭着想起了去世的外公

大闸蟹

上海人对于大闸蟹是真心的热爱

六月黄、九月十月都是吃螃蟹的季节

啊不对！

一年四季都是吃螃蟹的季节！

不同于香辣蟹避风塘炒螃蟹

上海人喜欢清蒸大闸蟹或是醉蟹

这样才能更好地品尝到螃蟹本身的鲜美

当然也有油酱毛蟹等等

每到螃蟹肥美的季节

蟹黄面蟹膏面都是让人流口水存在

还有自家做的醉蟹

拌饭无敌了！

鹅厂卖的大闸蟹真的蟹黄非常多

好吃得简直连手指都要舔干净

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来源 | 大上海情报（dashanghaiinfo上），上海有腔调