烤肉拌饭腌料配比以10斤去骨鸡腿肉为例，...

烤肉拌饭腌料配比

以10斤去骨鸡腿肉为例，白砂糖100克，盐50克，甜椒粉60克，孜然粉20克，小茴香粉6克，鸡粉35克，洋葱粉25克，大蒜粉20克，五香粉5克，生姜粉10克，呈味核苷酸二钠2克，焦香型乙基麦芽酚2克，奥尔良3克(调色用的，可根据颜色要求适量加入)。

把以上料粉混合加入一定比例的水，搅拌均匀，涂抹抓拌在鸡腿肉上，放冰箱冷藏5个小时左右。