1盒牛奶，2个鸡蛋，做一碗焦糖布丁，细腻嫩滑，盘子都能舔干净

前几天因为工作中饱受老板的各种挑战，为了解闷，和朋友大吃了一顿西餐，最后上了一道甜品：焦糖布丁，嫩滑又香甜，吃完真是美美的满足感，心中各种不爽顿觉变得轻描淡写，确实应了那句话“甜品是有治愈性的。”工作、生活太苦，需要糖分来填补；心情不好，需要甜品来治愈和排解。年底了，很多朋友都在工作岗位上加班加点，而户外气温骤降，寒气逼人，这时候，特别需要一种甜滋滋的细腻感来治愈柔软的内心。有了甜点的相随，再苦再累亦能变成甜蜜感。

　　今天，咱们就自己在家来制作这道好吃又美味的甜品焦糖布丁，只用鸡蛋和牛奶，再来一点白糖，就可以制作了，制作过程简单、容易上手，不用烤箱、也不用喷枪，就用家里的蒸锅来做，成品的卖相和味道一点不输饭店里的，喜欢的朋友一起来试试吧~

一、美味焦糖布丁的做法：

• 原料：1盒牛奶（约200克），鸡蛋2个，白砂糖半小碗。

　　

• 制作方法：

　　步骤1：火上坐锅，将半小碗的白砂糖倒入一半，也就是1/4小碗，再加入等量的1/4小碗清水；开小火，不用搅拌，只需轻晃动锅二下让白糖与水充分接触即可。

　　

　　

　　步骤2：等三、五分钟左右，锅中的白糖水由冒大泡变成小泡，颜色由透明色逐渐变成红棕色、褐色，然后有些粘稠，这时关火，再加入1/4小碗清水，等锅里的糖浆气泡消失、冷却之后，倒入一个小碗中，铺满整个碗底就好了，这样，焦糖就做好了。

　　

　　

　　

　　步骤3：另准备一个小碗，打入2个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀备用。

　　

　　

　　步骤4：火上另坐锅，倒入200克牛奶，再加入另外1/4小碗的白糖，用筷子轻搅二下，让白糖与牛奶混合一起，然后开火将牛奶煮开即可关火。

　　

　　

　　步骤5：将牛奶一点点地倒入鸡蛋液的碗中，边倒边搅拌，然后再用筛子将混合好的牛奶鸡蛋液过滤到盛有焦糖的小碗中。然后用保鲜膜或者锡纸把小碗封好口，再用牙签在上面扎些小孔。

　　

　　

　　

　　步骤6：火上坐蒸锅，水开后放入小碗，中火蒸十分名钟，即可关火。

　　

　　步骤7：去掉保鲜膜，晾凉后将一个大盆子扣在小碗上，将焦糖布丁倒扣在盘子上即可。这样，细腻又美味的焦糖布丁就可以开吃啦~[此步注意：可以提前用小刀顺着碗边划一圈，让布丁与碗更好地分离再倒扣。]

　　

　　

二、制作美味焦糖布丁的技巧：

　　1：2个鸡蛋、200克牛奶是制作2-3人份的焦糖布丁的量。可以根据家人的喜好，多增加量、或者一次性多做几碗。

　　2：在将热牛奶倒入蛋液里时，一定要慢慢倒，并且边倒边搅拌，如果倒入的速度过快会容易把蛋液冲成蛋花。

　　3：放糖的量按照家人喜欢吃的甜度来增减。熬糖浆的锅在清洗时要用热水洗，或者用清水多泡些时间，等凝固的糖融化再清洗。

　　4：一定要用细筛过滤掉去奶皮和鸡蛋泡沫，这样蒸出来的布丁才会非常光滑。

　　

　　

　　年底了，大人在公司加班忙，孩子为了考试也用功辛苦，用牛奶和鸡蛋为他们做一碗焦糖布丁，简单搭配，营养和爱心加倍，吃起来又细腻又香甜，让家人享受一下片刻的惬意，带给他们生活中的甜美…喜欢的你一定要做一碗~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~