金沙海苔荷叶卷、鱼子酱海胆虾球、烤鸭寿司

金沙海苔荷叶卷

食材&配料：

荷叶尖2片、虾仁50克、海苔1片、面包糠20克、美极鲜味汁5克、鸡汁2克、白糖

做法：

1. 把虾仁清洗干净剁碎调味，然后搅拌均匀

2. 荷叶尖打开，把虾滑均匀地涂抹在荷叶上

3. 然后上面放上一片海苔片卷成卷，把卷好的荷叶外面涂抹上蛋黄，裹上面包糠

4. 下入五成热的油中炸至金黄，捞出控油后摆盘即可

鱼子酱海胆虾球

食材&配料：

大虾仁10个、鱼子酱5克、海胆酱、沙拉酱100克、淡奶油10克、蜂蜜15克、芥末油2克

做法：

1. 把大虾清理干净，提前腌制好，挂上脆浆糊炸至金黄

2. 裹上用海胆酱、沙拉酱、 淡奶油、蜂蜜、芥末油混合的酱汁

3. 摆盘，放入鱼子酱、香椿苗和食用花草装饰即可

烤鸭寿司

食材&配料：

烤鸭1只、米饭200克、海苔8片、寿司醋1勺

做法：

1. 把烤鸭剁开鸭腿，鸭身剔骨把肉撕成丝，皮切成合适大小的片

2. 米饭中加入寿司醋捞拌均匀平铺放上依次放入海苔片、鸭肉卷好

3. 改刀装盘后放上切好的鸭皮，剩余的鸭腿和鸭肉鸭皮如图摆盘即可