鸡蛋人人都爱吃，这么炒一盘，一人就能吃光光！

食材：鸡蛋3个、芦笋8根、小胡萝卜10个左右、蒜4个、盐少许、油适量、胡椒粉少许

做法：

1、芦笋洗净后斜刀切5cm左右的段，小胡萝卜洗净后切条

2、锅里烧水，水烧开后，将芦笋和胡萝卜放进锅里，滴入2~3滴食用油和少许盐，焯水1分钟左右捞出，马上过冷水沥干水份

3、鸡蛋装碗中搅拌成均匀的蛋液，锅里倒入适量油，烧至6~7成热时倒入鸡蛋液

4、炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅

5、锅里再次倒入少许油，烧热后加入蒜末小火慢慢翻炒

6、闻到蒜香味后加入芦笋和胡萝卜一起翻炒

7、翻炒30炒左右后加入鸡蛋和少许盐一起翻炒

8、翻炒均匀后，撒上少许胡椒粉翻拌均匀出锅