国外开店，5步大法站稳脚跟 | 开店笔记

继续昨天的案例。昨天的案例讲述了老板现在已经做到的事情，接下来是未来的计划。未来是不定的，所以，老板给出了多条发现路线：

对于未来规划，有以下几点不成熟的想法：

1，预售稳中求发展。前期先继续这种模式来稳步提升客单量，我所在城市虽然华人不多，但除了有一家华人甜品店，基本也没有其它竞争。老陈说过不用怕有竞争对手，要做差异化，这对我启发很大。我针对本地和周边2小时车程的两个大城市的甜品店做了一些分析，只要做到人无我有，人有我精，相信一定会有稳定客源的。

2，推进线上销售。线上销售是我接下来考虑的重点，因为华人居住比较分散，很多地方连去趟中国超市都要驱车几个小时，更别指望身边有亚洲口味的甜品店了。我的网店开在以手工为主营品类的网站，上面算上我的店只有两家卖同品类甜品的，不知道前景如何，先把产品上架再推广一波看看。

3，逐步向社群发展。我是东北人，很容易和客户建立好的关系，老陈有一期内容，饺子店老板分析东北人太精准了，我就是那种典型的东北人，客户来取货都能聊几句，因为在大学城，客户多为学生，他们不止找我买甜品，有事儿也都愿意找我帮忙，亲切的叫我姐。虽然我没有和他们说“来了老妹儿”，但差不多是这样的感觉。

我现在的新客户也基本都是这些小老弟小老妹儿介绍的同学朋友，新客户变老客户，又继续介绍朋友。我的微信群虽然人不多，只有200多人，但都是实实在在住在本地的华人，大家平时群里聊聊烘焙的问题，种菜的问题，换护照的问题，回国的问题，反正各种华人在海外能遇到的问题吧，群里氛围非常好，大家像一家人一样，希望以后不局限在甜品销售，还可以延展到其它方面。

4，发展本地人的市场。法律规定只有餐饮商业执照才可以批发和线上销售的，所以升级执照之前我是没办法做批发式大订单的。现在通过共享厨房我会接到一些公司企业的订单，我只要把产品做好就可以了，其它不需要操心。而且通过本地人的反馈，我慢慢调整配方，希望以后可以推出一些本地化的产品，增加客单量，量上来了就可以考虑下一步雇人的问题。

5，将“摆摊”发扬光大。我们这每周六会有类似菜市场集市的一个地方，只开市三四个小时，主要就是农场主或小商家来宣传和兜售自家产品，我把它归为老陈说的“摆摊”。另外一种更像摆摊的就是自己在某个停车场支个摊儿，可以弄个帐篷，车子后备箱一开，里面就是产品，我在共享厨房认识的一个老板就是这么做的，可以积攒一些线下的客户。这两种摆摊形式我都打算试试，后面实践过后再来分享。

暂时就想到这些，因为半路出家，没什么经验，只能边做边学。谢谢老陈的无私分享，让我学到很多开店相关的知识。希望能进入社群多向老陈和各位老板们学习，以后也开一家小而美的店！谢谢！

读完之后就一个感觉，老板思路非常的清晰，她很清楚哪些事情是必须做到的，哪些事情是可以努力达到的。行动步骤，方法策略都清晰明朗，只剩下执行了。

我这里补充一点，就是对于当地人争取。她这个店如果后面想进一步提高影响力，想进一步提高营业额甚至扩大规模，必须要有一部分当地消费者，这部分消费者是喜欢中式甜品的人，或者对中国文化中国美食感兴趣的人，如果这部分人的营业额能占到三分之一，脚跟就真正站稳了。毕竟，华人在当地是绝对的少数，而且分散，对于根植于当地的美食店，没理由忽视绝对的大多数人。

所以，在稳住华人市场的基本盘之后，推出中西结合的甜点也是需要做的事情，就是把当地元素当地口味融入中国甜点，做出当地人喜欢的口感和味道，这样的产品一经推出，成为当地爆款都极有可能，因为无竞争对手，而且有异域风情，差异化明显，对于有中国元素的美食，当地的店也难以模仿出来。

推广也要有意识的面向当地人，包括文案风格，海报设计，包装都需要当地化，甚至请的意见领袖也应该是当地人，比如邀请当地的美食网红到店里打卡，这是一个宣传的捷径，会迅速拉近中国老板和当地消费者的距离。

希望老板快快成功！