某麻辣米线粉料配方参考 / 四六文摘

细精盐55.5g 白糖5g 味精粉15g 辣椒粉5.6g 虾皮粉4g 水解植物蛋白粉2.5g 生姜粉1.5g 虾肉精粉1.5g 胡椒粉1.2g 酵母粉1g 大蒜粉1g 小茴粉0.5g 高丽莱碎0.2g ...

麻辣米线酱料-- 油8.5g 练-牛油1.5g 朝天椒辣椒粉1.8g 木姜籽油0.2g 一级酱油1g 豆豉1g 牛肉碎沫1.3g 大红袍花椒粉O.2g 脱皮白芝麻O.1g 辣椒红色素0.1g 花椒油O ...

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用法:每200g米线,加30g酱料

(开店用) 一,香料粉配方:小茴香50克,八角40克,桂皮40克,草果30克,良姜30克,白蔻30克,陈皮30克,香叶20克,山奈20克,丁香10克.(所有香料打成细粉) 二,食材:菜籽油1600克, ...

调味料的制作: 花椒面:大红袍花椒150克(炒出香味),八角75克(炒出香味),混合一起粉碎成面. 混合老抽料:老抽90克,生抽1500克混合一起即可. 混合料面配比:丁香250克,香砂仁250克,白 ...

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食盐62.5g 白砂糖12.5g 味精11.5g 热反应排骨粉2.5g 辣椒粉2.2g 花椒粉2g 水解植物蛋白粉1.5g 焦糖色1g 酵母提取物1g 酱油粉1g 桂皮粉0.5g 八角粉0.5g 高丽 ...

某麻辣米线粉料配方参考