关店、欠薪，曾获超3亿融资的麻辣诱惑垮了
作者：福贵
最近，关于老牌餐饮企业麻辣诱惑大量门店关闭、拖欠员工工资、上海公司进入清算状态的消息，让这个曾将小龙虾推向餐饮爆品的餐饮品牌一度成为业内关注的焦点。
来源 凤凰网财经
据公开资料显示，北京市西单麻辣诱惑餐饮有限公司成立于2002年，旗下品牌包括麻辣诱惑品牌餐厅、麻小外卖和热辣生活三大品牌。
已经有17年历史的麻辣诱惑，曾经助推小龙虾成为爆品，其更是从产品出发，根据市场需求，将一只小龙虾的口味做成8个系列共50多种规格。
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巅峰时候开店近120家，年销售额达14亿，平均每天卖出20万只小龙虾。
来源 知乎@开店高参子善
然而，就是这样一家老牌餐饮企业，突然倒下了。
小龙虾作为夏季餐桌必备，深受人们喜爱。
据美团的《小龙虾消费大数据报告》显示，小龙虾外卖无论订单量还是交易额都增长迅速。交易额方面，2018年小龙虾外卖交易额是2017年的3倍；而2019年前5个月的外卖交易额已经相当于2018全年外卖交易额的77%。
小龙虾产业正在爆发的市场，2018年小龙虾产业总产值为4000亿元，在这个市场里，麻辣诱惑早已经做得风生水起，连续4年蝉联北京小龙虾外卖冠军。
当国内还在为忽高忽低的小龙虾成本而发愁的时候，麻辣诱惑斥资3亿，在埃及尼罗河畔打造小龙虾基地。
并且，麻辣诱惑在2017年获得五岳资本领投的数千万元A轮融资和高榕资本领投的1.4亿元B轮融资，2018年获得过经纬中国领投的1.6亿元B+轮融资，总融资金额超过3亿元。
然而，就是这样的情况下，也无法忽视麻辣诱惑关店、欠薪的事实，而这也是有原因的。
早期时候，麻辣诱惑主打川菜，菜品口味比较流行，在其开店初期备受消费者喜爱，在麻辣诱惑转型打造单品小龙虾之后，消费者受众面就变窄了，直接将一部分人劝退了。
加上吃小龙虾有淡季旺季的差别，夏季销售会很旺，冬季则没多少人会吃，也就相当于冬季基本没生意，因为没有其它产品作为补充。
可以说，一只小龙虾成就了麻辣诱惑的名声，但也因为一只小龙虾，将麻辣诱惑圈起来了，没办法往外扩张。
通过外卖的形式，在一定程度上可以节约一些成本，减少损失。
不过，根据北京商报消息，曾经麻辣诱惑为了获得市场，以没有实体店为由举报同行，打压竞争对手。
现如今，麻辣诱惑自己走上没有实体店的路子。在北京、上海失败的前提下，麻辣诱惑能否在西安、石家庄打下一片天地还未可知。
小龙虾还得吃，不过麻辣诱惑是否还能一直诱惑下去，还需要看这次能不能翻身。
你吃过麻辣诱惑吗？
对于麻辣诱惑你有何见解？
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