“不务正业”的奈雪!凭什么开一家火一家?

更快洞察商业地产最前沿
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作者:小酒

古有琼浆玉露,现有“续命”奶茶。
当代年轻人的日常是:
A:点奶茶吗?
B:喝奶茶会胖!你不知道吗?
A:就问你点不点?
B:点!胖并快乐着!(光速打脸)

奶茶,如今已经成为年轻一代的日需品。据国际奶茶组织统计,全球奶茶消费平均增速为2%,而中国却已高达15%。

中国千亿规模的奶茶市场,催生了奶茶行业的不断变革。从最初的传统茶饮到现在的“茶饮+”模式,新式茶饮产业正呈爆发式的增长。

说到新式茶饮,不得不提到的网红奶茶——奈雪の茶,自2014年从深圳开始以来,真正是开一家火一家,并在小红书和抖音等平台上经常都能看到它的身影,奈雪一跃成为了当下爆火的网红奶茶打卡店。

据了解,目前,奈雪全国总门店数已达240家,预计到今年底,门店数可能会超过原计划的400家。

发展势头相当猛烈的奈雪也颇受资本市场青睐,早在2018年3月份,奈雪估值就已高达60亿。

近日,奈雪又开始“不务正业”,玩出新花样。

9月12日,深圳首家——奈雪の礼物开业了。

这是一家包含茶饮、礼物周边以及奈雪酒屋的全新形态的门店,足足3层。

确认过眼神,这是小mall要去测评的店没错了!

实探!奈雪の礼物深圳首店!
足足3层、有茶、有面包、还有酒……
9月25号下午16点左右(星期三),小mall实在是按捺不住我这颗骚动的心,拉着同事一起到了这家开业近半月的奈雪の礼物店,来一探究竟。
店铺选址(20分):17分
深圳首家奈雪の礼物,位于福田CBD的OneAvenue卓悦中心。
卓悦中心具有成为像万象天地那样,成为网红打卡点的潜质,奈雪将可直接复制和共享商业中心带来的巨大流量,人流量安排上了!

观察商场周边,会发现住宅区和写字楼林立,这直接决定了店铺周边的消费群体有着较高的消费能力,也将为奈雪の礼物导入一批稳定持久的强势流量。
小mall坐地铁到岗厦站,从地铁B口出来,途经卓悦中心的中央大道,往前走了不久便直接瞄到了店的位置,视线非常开阔,无遮挡。
而且商场也有多个出入口和中央大街连通,可直接到达奈雪の礼物。

不过小mall去的时候,发现奈雪店的旁边的道路正在施工改造,估计还会持续一段时间。
消费环境(10分):8分
小mall迫不及待走进了奈雪の礼物,扑面而来的是一股蓝色海洋的气息,这是奈雪结合深圳蓝的城市特点,展现出的属于深圳的特色。
店内整体环境,奈雪还是沿袭了它一贯的少女心风格,装饰色调主要以白色、蓝色和粉色为主,切合了广大女性消费者的喜好。
来到座位区,小mall发现,奈雪把座位和桌椅都进行了临窗设置。
让顾客在喝奶茶聊天的同时,还可俯瞰窗外美景,也是别有一番滋味。
另外,小mall在店内感受到了亲切的服务环境,服务员小哥哥和小姐姐们都非常给力,主动引导和进行服务。加分加分!
空间布局(10分):8分
小mall眼观六路,在一楼细致地瞄了一眼店内的整体构造,全店竟然一共有三层!一楼奈雪的茶,二楼奈雪的礼物,三楼奈雪酒屋。
如此大手笔,奈雪果然是有钱人!

图片来源:微信公号 黑金餐媒

奈雪の茶
一楼奈雪の茶。还是原来的配方,还是原来的味道。
品类丰富的鲜果茶,芝士茶,鲜奶茶不可或缺,还有当季新品茶:报款红石榴、霸气酸奶红石榴、小小瓶金桂榴香,再配上在橱窗里精致摆放的少女心满满的软欧包。
上头了!上头了!
四点多的时候,一楼的座位区已经大概坐了五分之三的人,其中大部分都是一些好看的小姐姐哦。划重点!单身的小哥哥们可以来偶遇了。
奈雪の礼物
二楼奈雪礼物区。进入礼物区,有小姐姐正在礼物机前“浴血奋战”。
近20台定制款礼物机里面,整齐排列着全球限量版的公仔和手办,以及各种当下非常火的各种跨界联名产品:联名公仔、联名周边、联名滑板和联名水桶包等。
来自礼物的魔力转圈圈,不管抓不抓得到,刺激感是有了!
明吧&暗吧
三楼奈雪酒屋。又叫"Bla BlaBar",这家店与以往的奈雪酒屋不同的是,它创新性的打造了一门之隔,2种体验的明吧和暗吧。
明吧,亮堂宽阔,非常适合下午茶时间,惬意的聊着天、喝着酒。
相比之下,此时的暗吧就有点稍显寂寞了。

“这边一般是晚上人会多一点吗?“

”对,暗吧相对来说更适合晚上来,晚上人会比较多一点。刚开业那几天,很多人都不知道暗吧。现在会好一点,人多一点了。"
按服务员小哥哥介绍,看来深圳首家奈雪的礼物,可能是来得太快,知名度还待建立啊!
一杯好茶,一口软欧包
再来一杯颜值鸡尾酒!
产品出品(30分):25分
近年来,随着新式茶饮竞争激烈,各路玩家都想在茶饮市场分一杯羹。
而消费者在做选择时,往往最看重两样东西,一是好不好喝,二是对品牌认不认可。
所以,全力做好产品是第一位,基于产品再去探索茶饮发展的多种可能性。
奈雪的品牌定位是:奈雪的茶提倡两种美好,一杯好茶,一口软欧包。
左手一杯奶茶
小mall点了一杯茶饮:霸气绿柠檬
颜值上,茶色呈淡淡的柠檬绿,杯中几片柠檬片漂浮,满满都是夏天的感觉。
口味上,第一口浓郁的柠檬香,第二口淡淡的茶香满溢出来,完美汇聚后的清香在舌尖久久萦绕。
而小mall也去大众点评下面看了一下,发现大家对奈雪的茶也是各种好评不断!
右手一杯颜值鸡尾酒

“Bla Bla Bar” ,主要针对的是25至35岁的女性消费群体,主打度数较低、颜值较高的鸡尾酒,其中还包括无酒精饮料。

整体上,酒的味道偏柔和,伴着淡果香,绝对是女生会喜欢的口味了!

可见,奈雪酒吧,醉翁之意其实并不在酒,而是为年轻顾客提供了一个聊天休闲的场所。
想象一下,在Bla Bla Bar,晚上,三五好友,约着一起,喝着酒,吐着槽,人生圆满了!
价格(10分):6分
在定价上,奈雪的茶除几款限量产品定价在68元以上外,其他产品的客单价区间基本稳定在20—40元之间,基本属于大众可接受的奶茶价格范围。
几十块钱,喝上一杯茶,咬上一口包,多元满足舌尖味蕾,并获取你的专属小确幸,值了!
奈雪酒屋,各种鸡尾酒的价格人均90元左右,酒屋的定价相对来说就比较适合一些都市白领小姐姐来喝了,小姐姐们还可以随意Bla Bla。
奈雪跨界尺度越来越大
估值也越来越高!
创新(20分):17分
奈雪の礼物,特设的二楼礼物区和三楼酒屋,是对空间概念的全新创新与发展。
礼物store,茶饮和礼物,两个不搭界的名词,在奈雪的礼物店通过跨界的方式,以新零售的名义正在碰撞出火花,提高了顾客的体验感,增强了用户的粘性。
可以看出,在跨界与新零售的背后,奈雪不仅仅是满足了广大消费者的需求,更是深刻的社会洞察、商业逻辑与对行业趋势走向的把控。
“Bla Bla Bar”,从茶到酒,奈雪走上了跨领域发展的道路。
乍一看,奈雪此举是”不务正业“,但实际上奈雪却是通过创造新场景,建立差异化,赋能品牌,为顾客提供“社交货币”,创造自带传播属性的产品,从而加快奈雪的升级转型。
重造消费场景,新互动体验
奈雪礼物店能爆火吗?
整体得分(100分):81分
自2018年底开始,“奈雪の礼物”计划就已在全国正式启动。
此次计划,奈雪创新茶饮行业新模式,重造消费场景,开启用户新互动体验。目前,奈雪的礼物门店已在厦门、长沙、成都等多个城市相继登陆。
而小mall今天探访的深圳首家奈雪の礼物,自开业以来,也是吸引了不少人关注。
独角Mall开业实拍
但是,正如前文店员所介绍,奈雪の礼物似乎是来得有点猝不及防。目前,在中央大道周边,真正开业的店还比较少,人流聚集方面还比较弱。
不过,从长远一点来看,不管是位置,还是品牌知名度,这个深圳首家奈雪の礼物店还是有很大的潜力的。
你认为深圳首家奈雪の礼物店,
会爆火吗?
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