这样的荷兰豆炒鸡蛋，你吃过吗？

一、荷兰豆炒鸡蛋

食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒

做法：

1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀

2、将荷兰豆洗净后掐去两头

3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，可以听到“滋啦”一声时，说明油热到合适的程度了

4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子迅速的在锅中画圈，将鸡蛋液搅散，这样可以使鸡蛋迅速变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出

5、刚才炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里， 如果觉得淡可以再加一些盐，翻炒几下，就可以出锅了

二、杏鲍菇炒烟熏肠

材料：烟熏肠100克、杏鲍菇1根、红尖椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、食盐1克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、油10毫升

做法：

1.烟熏肠处理干净，切片洗干净，杏鲍菇洗干净切菱形片，红尖椒洗干净切碎，生姜洗干净切片，大蒜切块

2.起锅烧水，放入烟熏肠大火煮开，0分钟左右，取出控干水分

3.起锅烧油，放入烟熏肠翻炒，放入姜片，蒜块，红尖椒炒出香味

4.放入杏鲍菇翻炒，炒到变软，加点食盐，生抽，耗油，料酒，翻炒入味，完成

三、麻辣脆鸡胗

食材：鸡胗、香菜、洋葱、姜、蒜、自制调味汁

做法：

1.鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。

2.锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。

3.锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。

四、爆炒墨鱼丸

材料：墨鱼丸，青椒，红椒，胡萝卜，酱油，大蒜，盐油适量

做法：

1. 胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净一切为三，青红椒切段，大蒜切末，备用；

2. 锅中入油，待油温升高，放入蒜末煸香；

3. 打入墨鱼丸翻炒至变面微黄后，倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软；

4. 倒入酱油+辣椒段，翻炒均匀即可装盘。