【素食】夏季养生莫忘“水中四宝”，排毒祛湿、降三高效果好！附8道素食谱
所谓成功，不单单是有钱、有地位、有名声。对心有驾驭能力，经常有满足感，方可称得上成功。早安！
禅心慧语：
人的寿命是减法，人生阅历是加法，人生何其漫长，而又何其苦短啊！要说漫漫人生怎样才能离苦，且问苦从何处来？苦的根源是什么？佛经里讲三毒炽燃，三毒即贪、嗔、痴，这都是从心里生出来的。好的东西，人人都想要，有了还想得到更多，就心生贪念。别人说了自己一句，听了不舒服，心里不服，就生嗔恨心，即心生嗔念。人总是把人生无常的苦当作乐，那是没智慧，即心生痴念。漫漫人生要想离苦，就要观身无常，观受无常，观心无常，观法无常，勤修戒定慧，熄灭贪嗔痴。
提到夏季养生食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或绿豆，有一类食物常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”——茭白、莲藕、芡实、菱角，它们虽默默无闻藏在水里，但是卓越的养生功效却藏不住。
茭白
莲藕
芡实
菱角
推荐8道素食菜谱
茭白蔬菜丁
-材 料-
茭白2根、胡萝卜1/3根
豌豆1把、姜1片
生抽、蔬果粉、盐适量
植物油、水淀粉适量
-做 法-
1. 茭白去皮，胡萝卜去皮，切成差不多大小的丁；
2. 豌豆入开水中焯水；
3. 然后捞出沥干水份备用；姜切末；
4. 锅中加油烧热，放入姜末炒出香味后，放入胡萝卜丁用中火炒至变色；
5. 接着放入茭白丁炒一会儿；期间淋入一点水~~
6. 加入青豆，调入盐、生抽、蔬果粉炒匀；
7. 然后淋入水淀粉炒匀即可。
素蠔油茭白
-材 料-
茭白5个、红辣椒2个
青辣椒2个、生姜小块
素蠔油1茶匙、盐少许
-做 法-
1. 茭白去老皮后切片；
2. 小米椒切丁，生姜切碎；
3. 锅里热油，爆香姜末；
4. 放入茭白，大火煸炒茭白至微焦；
5. 调入素蠔油翻炒出香味；
6. 放入辣椒拌炒，调入少许盐即可。
番茄蔬菜咖喱
-材 料-
番茄3-4个、贝贝南瓜半个
茭白2根、胡萝卜1根
秋葵4个、月桂叶2片
香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺
姜末适量、食用油适量
-做 法-
1. 番茄切成小片；胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块，秋葵切丁；
2. 咖喱块剁碎方便融化；
3. 起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用；
4. 另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香姜末，加入月桂叶、咖喱粉炒香；
5. 再放入番茄块翻炒出汁；
6. 番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软；
7. 所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔；
8. 不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味；
9. 出锅前加入秋葵煮2分钟即可。
姜丝粉藕
-材 料-
藕一段、姜10g
盐1/4茶匙、素高汤1汤匙
白糖1/4茶匙
-做 法-
1. 藕削皮，切稍大块；
2. 为了使藕能粉糯，我先放入电压力锅用做饭档蒸熟；
3. 油锅起，下姜丝先爆香；
4. 入蒸好的藕，加入素高汤和半碗清水煮至水稍收干，加入盐巴和白糖调味即可出锅。
素炒藕丁
-材 料-
莲藕250g、胡萝卜50g
青椒30g、香菇30g
油、盐、姜、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 食材摘洗干净；
2. 莲藕切成丁放在冷水里浸泡；
3. 胡萝卜、青椒、香菇切成丁；
4. 起油锅，姜入锅煸香，胡萝卜、香菇入锅炒；
5. 藕丁入锅炒，盖上锅盖烧一会儿；
6. 加盐、鲜蔬粉翻炒；
7. 青椒入锅炒，炒均匀关火，盛出享用。
椰汁芡实煲
-材 料-
芡实 150克、莲子 150克
香菇 姜末适量、胡萝卜 100克
盐 1茶匙 、椰子汁1 罐
-做 法-
1. 香菇提前浸泡变软，切粒．浸泡的水留着，待用；
2. 砂锅加热，倒入植物油，继续加热，放进姜末和香菇翻炒；
3. 把芡实与莲子放进砂锅炒至表面收紧；
4. 放入胡萝卜翻炒均匀；
5. 加入浸泡香菇的水；
6. 盖上锅盖，中火煮至沸腾，继续煮十分钟；
7. 倒入一瓶椰子汁，调入盐煮至收汁即可。
薏米芡实山药粥
-材 料-
薏米50克、芡实50克
山药50克、冰糖、枸杞少许
-做 法-
1. 薏米和芡实提前用水泡30分钟；
2. 山药洗净去皮切成小块；
3. 把泡好的薏米和芡实放入电压力锅；
4. 加入适量的热水，按煮粥键；
5. 煮好后再放入山药煮熟就可以了；
6. 加入少许冰糖、枸杞稍煮出锅。
毛豆子炒菱角
-材 料-
菱角500克、毛豆100克
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 把外面的菱壳剥去，洗净，对半切开。
2. 毛豆剥去壳后清洗干净。
3. 锅中倒入适量油，放入清洗干净的毛豆煸炒一下。
4. 再倒入切好的菱角一起翻炒均匀。
5. 再加入适量的盐调味后加入少许的清水。
6. 煮至菱角变色后加入少许的蔬果粉调味。
7. 营养丰富又好吃的毛豆炒菱角。