制作教程分享 | 蔓越莓椰蓉吐司
这是一款既充满奶香又层层饱满的椰蓉馅~吐司经过烘烤后椰蓉变得香脆无比。撕下一小块放入口中，口腔中充斥着香甜的味道，外皮香香脆脆的，口感非常丰富。吐司内里香软美味，细嚼之下还有酸酸甜甜的蔓越莓味道。
NO.01
配方用料
NO.02
制作步骤
1.原料准备
2.倒入面粉
3.倒入砂糖
4.倒入奶粉
5.倒入酵母
6.倒入牛奶
7.倒入鸡蛋
8.倒入炼乳
9.慢速搅拌
10.搅拌至无干粉状态
11.搅拌至面团表面比较光滑
12.加入黄油跟盐
13.慢速拌匀
14.打至面筋完全扩展至指纹膜
15.出缸放入烤盘按平
16.基础醒发30分钟至1.5倍大
17.分割450克一个
18.收成圆形醒发30分钟
19.醒发好后排气
20.擀长
21.长40厘米
22.宽18厘米
23.放入80克椰蓉馅
24.头部按压
25.卷起
26.搓成长40厘米的长条
27.两边各切两刀
28.中间切开
29.横切面朝下并在一起
30.从上往下卷起
31.放入模具
32.放入醒发箱，温度35度，湿度85%，醒发90分钟
33.醒发至模具8分满，入炉烘烤上火170℃，下火230℃，烘烤30分钟
34.烤至表面金黄色出炉脱模
35.放凉后中间放一根尺子
36.筛上防潮糖粉
37.最后成品展示
Advantage course recommendation
优势课程推荐
烘焙全科班 裱花西点班 高端创业班
综合创业班 西点精修班 翻糖全科班
咖啡冷饮班 家庭烘焙班 店长实训班
赞 (0)