“美食荒漠”？这个锅，我不背 03

很多人看到火锅鸡，会把它当成川菜

也有人说火锅鸡是四川辣子鸡块和火锅的结合

但尽管两者具有同样的红汤特色

但味道差别很大

不同于川菜力道十足的麻、辣特点

火锅鸡虽然也辣，但辣的有节制

而且也不凸显麻的味道

更多显现出的是一种酱香

这因为面酱是河北人饮食中的重要佐料

以及烹饪的基本元素

又因加入了肉蔻和白芷这两种材料

所以火锅鸡隐隐约会有些药膳的味道

说完了河北省的一些菜系美食

我们来猜一猜以下河北美食的菜名

▼

你吃过几道？

人们对某一地域的认知印象

包括美食方面

有着地理环境塑造、文化传播等众多因素

河北省并不是美食荒漠

也许就像网友评价的那样

别人有一城美味，河北担天下风味

中国地域辽阔，正是各地不同的饮食差别

才组成食物大国的多样文化之美

参考文献：

1.解读河北的五大区域,中国国家地理,2015年第02期.

2.四处流浪的河北省会,从1913至1968,驻地竟然更换了11次!中国国家地理,2015年第01期.

3.河北人有 “乡愁”,没 “省愁”,中国国家地理,2015年第01期.

4.河北人,既慷慨悲歌、又沉默隐忍的群体,中国国家地理,2015年第01期.

5.张华超主编,农村文化生活,河北科学技术出版社,2014.06.

6.终于有人好好写河北菜了！地道风物,2019年01月28日.

7.失去驴肉火烧后,河北彻底成为美食荒漠. 网易上流,2018-02-27.

8.杨建峰主编,千古食趣 说说吃的那些事,汕头大学出版社,2016.01,第268页.

9.王林编著,中华优秀传统文化丛书 庙会,吉林出版集团有限责任公司,2013.01,第107页.

10.石家庄市工商行政管理局编,石家庄风物·特产篇,河北人民出版社,2018.03,第31页.

话题

你家有名的特色小吃是什么？

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