每日一味食疗食材——养胃抗癌“白萝卜”

白萝卜

别名：莱菔，萝欠，紫菘，萝白

主治：癌症，动脉硬化，胃溃疡，便秘，整肠，浮肿，醒酒

性味：味辛，甘，性温，无毒

适宜人群：一般人均可食用

萝卜的营养价值

萝卜是一种具有消化功能的蔬菜，因此又成为“自然消化剂”，它的根茎部位含有淀粉酶及各种消化霉素，能促进食物消化，解除胸闷，抑郁胃酸过多，帮助肠胃蠕动，而且还可以解毒，但是也因此萝卜不易生吃。萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

萝卜可消除烤鱼的焦黑部分所含有的色氨酸等致癌物质。除此之外，萝卜也含有丰富的维生素C以及食物纤维的木质素（吸着及排泄胆汁酸）等成分，能抑制住癌细胞的产生。而且辛辣味成分的烯丙基芥子油，具有促进肠胃液分泌的作用。

萝卜的功效及禁忌

功效

白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。食积腹胀，消化不良。

胃纳欠佳：可以生捣汁饮用；恶心呕吐，吐酸水，慢性痢疾：均可切碎蜜煎细细嚼咽；口腔溃疡：可以捣汁漱口；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音：可以捣汁与姜汁同服；鼻出血：可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻； 泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服，用萝卜与浮小麦煎汤服用，可祛除各种浮肿。

禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃，服人参及滋补药品期间忌食。

相克食物

白萝卜+何首乌：会易腹泻

白萝卜+木耳（银耳）：易发皮炎

白萝卜+丝瓜：伤元气

白萝卜+雪梨：会诱发甲状腺肿大

白萝卜+何首乌：身体不适

白萝卜+人参=导致腹胀

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萝卜最有营养的吃法就是“炖”，在寒冷的冬天一碗牛肉炖萝卜再适合不过了！

配料表：牛肋条肉500克  青萝卜100克，葱少许，姜少许，干红辣椒半个，八角少许，桂皮少许，花椒粒少许，生抽适量，蚝油适量，盐适量，食油2汤匙，糖5克。

牛肉炖萝卜的做法

第一步

葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。

 第二步

另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。

 第三步

加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。

 第四步

添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 花椒粒，葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

第五步

加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。

  完成图

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