为啥春季宜吃辛甘发散之品，不宜食酸收之味？

《素问.至真要大论》有言：

五味入胃,各归所喜，故酸入肝、

苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾！

五味相合属五脏、五味偏盛伤五脏

一 .为什么春季要吃些辛散之品？

《黄帝内经》讲：

肝欲散，急食辛以散之用辛补之，酸泻之

按照中医的五行理论，春天是生长发育的季节，枯木逢春，是肝胆之气生发的时候，但因为初春乍暖还寒，阴气仍然多于阳气，所以我们应该吃一些具有升发之性，味道偏于辛辣发散的食物，以鼓舞肝胆之气，化解冬天储藏的能量，发散到体表，为人的体力和脑力活动提供充沛的能量。

备注：

这里的补泻而非“虚则补之,实则泻之”的意

思，否则就与《内经》的原意相去甚远了。

李中梓提到“违其性则苦，遂其性则欲，本脏所恶，即名为泻，本脏所喜，即名为补。”这提醒我们考虑此处“补”与“泻”应立足于本脏的生理特性的基点上。肝如此,它脏也应准此！

以肝为例，肝木性喜条达而恶抑郁。散之，则条达，辛能散，故食辛以散之，遂其性则补，反其性则泻,肝木喜辛散而恶酸收,故辛为补而酸为泻！

同时春天，肝气当令，又因为酸入肝，中医上讲酸的味道有抑制和收敛功效，酸寒的食物不利于肝气的宣泄和生发。故不宜多食！

但辛散之品只可适当食用，不可贪多，以免加重“春燥”！

2. 为什么多吃甜，少食酸？

俗话说：春吃甘,脾平安！

唐代名医孙思邈说:'春日宜省酸，增甘，以养脾气。'意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。

中医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。但春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。若多吃酸味食物，就会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气。

有鉴于此，在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点。这里的多，也一定要把握一个“度”，都是相对而言，并非绝对要求！