疫情之下的星巴克：北美大量关店，中国至少开店500家

日前咖啡巨头星巴克发布公告称，该公司计划在未来18个月，关闭目前在北美的400家店，不是暂时关闭，而是永久关闭，另一面却计划本财年内在中国至少新开500家店。

若年内在中国开店计划达成，就意味着星巴克在中国的门店数量将会超过全球最大市场美国门店的数量。根据星巴克中国官网公布的数据，目前该公司在中国内陆180多个城市拥有4300门店。

据美国媒体报道，其实星巴克在美国每年自然关闭门店有的数量约有100家，其主要原因包括租约到期、销售不及预期等。星巴克除了在美国关闭门店外，还计划未来两年内可能关闭200家在加拿大的门店。

当前新冠疫情全球肆虐，对全球经济产生了巨大的冲击与影响，尤其是对零售服务行业产生了较大影响，新冠疫情对咖啡行业也同样产生了较大影响。

中国品牌研究院研究员朱丹蓬此前在接受证券时报的采访时表示，疫情对咖啡行业的影响有几个方面，第一是对靠客流量支撑的门店系统的影响非常大，例如星巴克、costa等。第二是对场景类咖啡消费影响比较大，例如工作、商务、会友等场景消费，尤其是疫情期间的二月份、三月份。场景不匹配导致咖啡消费也出现下滑。

星巴克预计截至今年6月底，营收下降约30亿美元至32亿美元，营业利润将减少20亿美元至22亿美元。预计2020财年美国和中国的销售额或将减少10%至20%。有媒体报道称，新冠疫情对星巴克的影响如“寒冬”，但这个“寒冬”来得有点早。

星巴克公司总裁兼首席执行官Patrick Grismer表示，“我们认为最困难的时期已经过去。”包括中国市场在内，星巴克正积极恢复全球市场运营。

当前中国作为全球第二大经济体和世界消费大国，因中国国内新冠疫情得到有效控制，星巴克在中国市场的业务已经逐渐恢复。星巴克表示，目前有99%的中国星巴克门店已经恢复营业，且有90%的门店营业时间已经恢复到疫情之前。

星巴克这两年正加速数字化转型，星巴克在2018年与饿了么达成战略合作推出“专星送”咖啡外卖服务，并将此模式拓展至美国及其他国家。

值得关注的是，星巴克正加速新零售创新，在今年4月至5月期间，在中国开设了8家“咖快”概念店，该类型的店铺有强调“在线点，到店取”的模式，这是星巴克数字化转型的重要战略举措，星巴克计划在全国更多城市开设“快咖”门店。

作为全球第二大经济体的中国的咖啡市场，成为了全球企业角逐的重要市场，传统咖啡企业和新兴互联网创新咖啡企业展开了激烈的市场角逐。

咨询机构弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)数据显示，2018年中国人均咖啡消费量6.2杯，与发达国家相比依然处于较低水平，仅为德国的0.71%，美国的1.6%，中国的咖啡市场还有很大的发展空间。

东吴证券此前在发布的研报中预计，全球咖啡市场规模超过12万亿元，而我国目前只有约700亿元，与人口比例差距较大。同时，我国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。2025年，预计中国咖啡消费市场将达到1万亿元的规模。

由此可见，中国咖啡市场未来前景可期。

曾被视为星巴克的强大挑战者的瑞幸因为造假丑闻正在进行业务收缩，另一家互联网咖啡平台连咖啡也已经黯然失色，正在全线大撤退，这对正在尝试数字化转型的星巴克来说则是利好消息。

咖啡行业的一位资深人士告诉新品略，2020年是风起云涌之年，将会加速中国咖啡行业的洗牌，咖啡巨头星巴克发力中国市场，不少国际咖啡品牌正积极布局中国，预计也会出现新的品牌，市场竞争会越来越激烈。

但无论如何，对于消费者来说，最在乎的还是能喝上一杯好咖啡！