美食推荐：蒸香辣豆腐羹、糯米虾丸、尖椒炒蛋、兰州牛肉面

蒸香辣豆腐羹

配料：

豆腐(北)350克、泡椒20克、盐3克、鸡精3克、白砂糖5克、醋15克、蚝油20克、香油10克、植物油15克、桂皮2克、香叶3克、大葱5克、姜2克、大蒜(白皮)2克、香菜10克

1. 将桂皮和香叶用水浸泡片刻备用；

2. 粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油、以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用；

3. 香菜、葱切小段；泡椒切圈；

4. 将豆腐切成大块放入盘内，倒入打好的汁，淋少许香油入蒸锅蒸15-20分钟；

5. 取出撒上香菜，葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可。

糯米虾丸

这道菜可以说南北通吃，既可以做为日常的美食，也可以做为待客菜。糯米提前浸泡后再使用，虾肉提前处理，一早拿料理机打成泥再放调料搅拌，团成球在糯米堆里滚一滚，上锅蒸一蒸，10分钟搞定，白糯米、红虾尾、绿香葱，看着就很漂亮！

【材料】

虾肉300克，猪肉馅80克，糯米150克，小葱3棵，姜1块，凉水适量，盐3克，白胡椒粉3克，香葱末少许

制作过程

1. 虾和肉馅准备好，肉馅中最好有一点肥的，口感更润；

2. 糯米淘洗干净，用凉水浸泡至少6小时以上使用；夏天温度高，可将糯米放在冰箱冷藏浸泡；小葱和姜清洗干净；

3. 小葱切段，姜切细丝，放适量凉水浸泡，用的时候只取其汁水；

4. 虾剥壳，并将身上上下的虾线去除干净，虾尾留一小截；

5. 将虾肉和肉馅放进料理杯中，20克左右的葱姜水、盐、白胡椒粉倒入料理杯中，打成非常细腻的虾茸，肉馅和调料也完全与虾肉混合在一起了，用勺子舀起虾茸，倒放也不掉落，这样就可以使用了；

6. 将糯米水倒掉，用勺子挖一勺虾茸，在左右手上倒几下成丸子状；为防粘手，手上可蘸少许水防粘；再将丸子在糯米中滚一圈，全部蘸满糯米，再用手轻轻压实；把虾尾插在丸子中，这样一个糯米虾丸的生坯就完成了；

7. 将丸子一一码放在盘子里；

8. 将糯米虾丸的盘子放入蒸锅中，大火上汽后蒸10-15分钟，出锅后表面撒少许香葱末增色添香。

尖椒炒蛋

材料：

尖椒、鸡蛋、盐

做法：

1.尖椒洗净切丝。

2.鸡蛋打散，加一点儿盐拌匀。

3.热锅凉油，油烧至五成热，放入鸡蛋，炒至8成熟，倒出备用。

4.锅中留底油，放入尖椒炒1分钟，放盐炒匀。

5.放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

兰州牛肉面

用料

牛肉汤材料：牛腩 1000g、萝卜 1000g、姜 适量、料酒 适量、花椒 适量、八角 2颗、香叶 3片、桂皮 1块、红枣 3-5颗

牛肉面材料：手拉面 适量、蒜苗 适量、香菜 适量、辣椒油 适量、盐 适量

做法步骤

1、牛腩块用清水泡2小时左右，将肉里的血水泡出来，冷水入锅，加入姜片、花椒和料酒，开锅后煮5分钟左右关火

2、撇掉浮末后，将牛腩用漏勺捞出，放入冷水清洗干净

3、因为想要用牛肉汤，所以换个深口大锅，将牛腩放入，一次加入足量的清水，要炖汤1小时以上，尽量不要中间再加水，会影响口味。

4、加入姜片、八角、香叶、桂皮、红枣

5、大火烧开后转小火炖一小时左右，正好趁这个时间出门遛下狗子，买1小时后要用的萝卜、面条、蒜苗和香菜

6、悠闲地遛完狗子，买完材料，准备拉面用的食材：蒜苗、香菜、萝卜片、面条

7、牛腩汤小火炖1小时后检查一下牛腩，软烂的话就差不多了，加入滚刀切块的萝卜，20分钟左右出锅，出锅前适量加盐

8、撒上葱花香菜，萝卜牛腩汤就做好了

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