我和“听牧牛庄”的故事（五）

2012年10月22日上午，杨总见到我说晚上在“赢融味道”一起吃饭，我问有什么说法，杨总告诉我今天是梁总的生日，晚上请了公司的几个同事和外面的朋友一起聚一下。

我就想，该给梁总送什么礼物呢？那时对昆明不是很熟悉，也不知在哪里能买到生日礼物，思来想去，决定给梁总的生日写了一首祝福诗，虽然显得有些不够实在，但确实是自己的一篇心意。

晚上一起享用了梁总的生日宴，在与梁总聊天的时候，梁总说自己最不愿意过生日了，每过一个生日年龄就会增长一岁。梁总本来不胜酒力，但那天晚上喝了很多的酒，因为在坐的每个人都很诚心地给梁总敬酒。热情洋溢的生日宴，大家非常开心。虽然那天生日宴很晚才结束，但是丝毫没有影响到第二天的工作。

要成功的运作好一个餐厅，厨师长的能力非常重要，所以选厨师长是一件非常重要的事情。公司通过人力资源部在网上发布了招聘厨师长及厨师的信息，梁总、杨总和公司其他员工也通过各种渠道推荐厨师长人选。那些天我有一项重要的工作，就是选择厨师长，把我对出品的设想贯穿下去。

见了很多前来应聘的厨师长，通过交谈总是达不到我要求。有一天通过网上收到了一个叫段又诚的应聘简历，我和梁总、杨总商量后，决定见面谈一下。见面是在当时的公司总部，下午见到了前来应聘的两个人，很瘦小的叫段又诚，还有一个很胖的姓孙，他们是一起的。

在了解了他们过去的经历和曾经做过的酒店，并仔细看了他们带来的电子菜谱后，我觉得他们最符合我要求，与梁总商量后决定试一试他们的手艺。试菜是杨总的好朋友，也是“益秋田”餐饮的老板那里进行的。当时来试菜的还有另外一位厨师长，在进行了品尝和装盘比对后，决定还是让段又诚来做厨师长。

2012年12月上旬，杨总给我打电话说，装修已经到了封顶阶段，有些吊顶已经做好，而且已经招到了一部分员工，希望我能够过来把把关，看看装修中有什么问题，同时把运营制度及体系进一步完善，并能够给新员工做一些培训。我答应后，杨总立即给我订了机票。

下了飞机我就直奔正在装修的店里。装修已经完成了一大半，但是总体还没有成型。我在观察中发现，吊顶的位置存在问题，我马上叫停了顶部的装修。按照装修的工艺，异形顶的装修，由于吊灯要在桌子的正上方，所以顶部的施工要从异形顶离墙面最近的那堵墙做基准面，将误差挤到最远的那个墙面。而施工方恰恰相反，从最远的那面墙做基准面，把所有的公差全部挤到了异形顶离墙最近的那一面。“听牧牛庄”当时设计的是二层圆顶，如此下来，如果把吊灯安装在圆顶的中间，桌面的中心与吊灯就不在一个中心点上，而且相差了有差不多五十公分。当时已经装好了七八个包间的吊顶，其他包间正在安装的吊顶如果不停下来继续施工，以后会有更多返工。

我在五层的办公室见到梁总，把情况告诉了他。梁总做事情雷厉风行，马上与我来到现场，要求做错的吊顶必须返工，其他正在安装的吊顶安装标准的工艺要求施工。

第二天召集施工与监理方一起开会，结果会议一开始，施工方的负责人对我大发雷霆，指着我的鼻子说我算老几，凭什么干预他们的施工，并且表示安装好的吊顶绝不返工。现场所有的人都看着我，我当时感到只要我一发火，他们会立即出来劝阻这场争吵。其实，我当时还真得没有生气，因为我觉得与一个不辨是非的人争吵确实影响我的身价。

甲乙双方在装修中有约定，由于施工方错误造成的返工，费用是由乙方承担的，与甲方没有关系，只会对甲方的施工进度有影响。我的制止会减少施工方的返工费用，本来对施工方是一件好事，但对方都不能够理解，连好坏都分不清楚，我与他争什么呢？我只是心平气和地告诉他，你尽可以按照你原来的方式去施工，有本事你就不要改，我到要看看你怎么对你的老板交代。施工方的老板在得知此事后，立即赶到现场，要求工头马上将安装错的吊顶全部拆掉，按照我的要求重新安装。