潜力原料|国外火爆国内却冷门的药食两用原料有哪些？
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作者：kariya
根据社科院发布的研究数据，自2013年以来，“药食同源”产品产值已达3000亿元以上，每年以14%的速度增长。目前，我国共有93种药食两用物质，除了大家非常熟悉的山楂、枣、生姜、山药等常用食材，也有阿胶、黄精、枸杞、当归等滋补良品，也有沙棘、余甘子等近年来开始走红的水果。
其中还有部分药食两用物质在国内应用较少，而在国外却非常热门，已开始广泛应用于各类食品饮料中。在这篇文章中，食研汇将盘点部分国外市场较为火爆的药食两用成分。
日本市场：荜拨
荜拨这个名字，可能大多数消费者都没有听说过。在卫健委发布的“关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告（2019年第8号）中，荜拨和姜黄、当归一同被列入药食两用物质名单，可作为香辛料使用。荜拨为胡椒科植物的未成熟果穗，一般被用作香料，它有一种特异的香气，能够有效地祛除动物原料的异味，尤其适合做卤味的香料。
当然荜拨的功能远不止于此。首先，荜拨有降高血脂作用，研究证明荜茇提取物中的胡椒碱甲脂能有效降低大鼠高血脂水平，能在2-4周内显著降低LDL，同时增加HDL含量。其次，荜茇能加速血液流动，扩张血管，具有散寒的作用。针对荜拨的这些特点，日本的功能性食品常将其作为减轻腰部不适、降血压血脂、维持末梢温度的成分。
1）减轻腰部不适
Q’SAI推出的腰部支撑EX，含有虾青素和荜拨提取物。在一项安慰剂对照试验中，30位“腰痛I度”患者在摄入“腰部支撑EX”8周后腰痛显著减少，腰部不适感得到改善，特别是对腰部负担较重的中腰/俯身姿势有较大的改善。
2）降低血脂和血压
大正制药推出的降压健康绿茶，主要成分荜拨提取的胡椒碱。为在一项安慰剂对照试验中，受试者连续摄入荜拨来源胡椒碱 8 周后，血压显著降低，有助于维持正常的血压。
3）改善末梢循环、保持体温
大木制药推出的机能性表示食品蜂蜜柠檬茶，功能宣称为“维持寒冷环境下正常的血液循环”和“减轻末梢温度低下”。研究显示辣椒碱可以激活TRPV1通道，有助于维持因寒冷而降低的血流量（外周血流量）和皮肤表面温度。
4）改善女性腿部肿胀
丸善製薬推出的荜拨DX，机能宣称为减少健康女性的夜间腿部肿胀（非病态性肿胀）。在一项研究中，与摄入安慰剂的情况相比，健康的日本成年女性通过摄取含有120μg来源于荜拨的胡椒碱，可以减轻腿部肿胀的评价指标，显著抑制了因久坐而导致腿部细胞外水分与人体内水分的比例增加（p = 0.013），并且减少腿部暂时性肿胀。
美国市场：蒲公英
蒲公英是随处可见的野草，但它同时也是一种营养丰富、功能极佳的药食两用物质。蒲公英富含维生素、矿物质和膳食纤维，是维生素 A、C 和 K 的极好来源，还含有维生素 E、叶酸和少量其他 B 族维生素，以及铁、钙、镁和钾等矿物质。蒲公英的根富含可溶性纤维，可支持肠道中健康菌群的生长和维持。另外，蒲公英还含有高水平的抗氧化剂 β-胡萝卜素，可以为人体提供强大的保护，防止细胞损伤和氧化应激，对血糖血压管理、免疫调节、肝脏健康、减肥、皮肤和骨骼健康都有一定的帮助。蒲公英在美国市场是一种非常受欢迎的功能性草本原料，在各类功能性食品和饮料中都能找到它的身影。
1）支持肠道健康
蒲公英根是益生元纤维菊粉的丰富来源，研究表明，菊粉具有很强的帮助消化和增加肠道蠕动的能力。
冰淇淋品牌 Enlightened 推出了一系列水果风味功能性棒冰，其中菠萝风味款添加蒲公英根、姜黄根和生姜根等草本茶中常用的支持消化的草本成分，定位为支持肠道健康。
LION有机茶饮是一款以蒲公英为主要成分的天然有机功能草本茶，主要成分为有机蒲公英叶、有机蒲公英根、野生蒲公英花，有助于肠道健康。
2）增强免疫
研究发现，蒲公英提取物可降低病毒的复制能力，蒲公英中的一些活性化合物可以防止有害细菌的入侵。【1】
Numi 健康茶使用缬草，紫锥菊，接骨木，蒲公英根，牛蒡根等功能性成分，有助于增强免疫力。
3）解酒护肝
动物研究发现，蒲公英在有毒物质和压力下对肝脏组织有保护作用，可以降低储存在肝脏中的多余脂肪水平，并保护肝脏组织免受氧化应激。【2】
Nature's Way 蒲公英根胶囊，有助于降低胆固醇和保护肝脏。
4）维持正常血糖水平
菊苣酸和绿原酸是蒲公英中的两种生物活性化合物，研究表明这些化合物可以改善胰腺的胰岛素分泌，同时改善肌肉组织对葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平。【3】
HERBAMAMA 蒲公英根酊剂，帮助维持正常的血糖水平，并调节免疫力。
2021最新药食两用物质目录
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜拔。