逛遍京城时常爆满的500家店,他们都有一个共同点...
让顾客愿意走进你,是一切的前提。
如果有一个地方对顾客的吸引力能与菜品相媲美,一定是门头;如果有一种方法的引流效果能与营销活动相媲美,一定是门头;如果有一种方式的宣传效果能与广告相媲美,一定还是门头。
▉子然设计-天府惠门头效果图
以下案例来源于网络
案例一
▉图片来源于网络 你看了这个门头知道这家店是干什么的吗?
中午黄金就餐高峰期,眼见周围别的餐厅生意火爆,自家确是很少有人来。店长坐不住了,派了两名员工在门口进行“人工揽客”。
“来越打星,品正宗新加坡菜,消费满100立减25啦!”一阵高声吆喝过后,两个服务员已是口干舌燥。然而,还是没有人来。是什么原因呢?
中午12点本就是就餐高峰期,为什么这家名叫“越打星”的餐厅一个客人也没有呢?接下来的一幕给了我们答案,一位顾客在“越打星”的餐厅门前驻足了两秒,随后转身离开,选择了别的地点就餐。
通过询问几位路过的顾客,得到了近乎相同的、抛弃“越打星”的理由:不知道这家店卖的什么,所以就不去了。
不禁感慨,顾客抛弃你的时候,连说话的机会都不给你。
关键就在门头里。细看这家店的门头,除了“越打星”三个白字,再无其他。如果没有服务员的吆喝,很多人甚至误以为这是一家主打越南菜的餐厅。
案例二
▉图片来源于网络 门头升级前和升级后对生意的影响
在河南还有这么一个案例,一家卖“菌菇汤包”的餐厅取名“小安中”,开店后生意一直不错,后来老板觉得做休闲小吃业态流水太低,营业额做不上去,而附近的烧烤店生意火爆,就把门头换成了“3000杯烧烤”,以烧烤为核心,但也保留了旧有的产品。
虽然味道做得也不错,但从此生意越来越惨淡。后来在他人的建议下,老板又把门头改成了“地道河南小吃”。短短几天,生意就恢复如初。但其实他的产品几乎没有多大变化。
也就是说店面位置没变,产品没变,价格没变,人没变,唯一变化的就是门头,生意就可以从旺到淡,再从淡到旺。
从这两个案例可以看出,一个门头的好坏,是吸引顾客、增加进店率的首要关键原因。
从上述两个案例就足可见门头的重要性。有句俗话叫做人靠衣裳马靠鞍,人要好看,少不了穿衣打扮,做餐饮的也是一样,门头的装修相当于餐厅的外套,内中的环境才是胭脂水粉,要如何打造餐厅环境让餐厅更具体验感,这是每个餐厅都要考虑的问题。
门头就是餐厅的招牌,也可以称之为餐厅的“脸面”,我们都希望自己以最好的样子去面对别人,餐厅也一样,不呈现出最完美的姿态其实就是失败的。
而且,餐厅的门头一般都比较显眼,你选择的餐厅位置也不会偏僻到犄角旮旯,所以,餐厅大多都在人流量很大的地方或者商场,而你的门头就是一块活广告。
下文子然会分享给大家几个子然设计的餐厅门头案例,并讲述设计理念,供大家参考。
那么究竟怎样才能设计出一个合格的门头呢?子然认为,一个好的门头,必须具备以下8个基本要素。
一、品牌名
▉子然设计-木屋烧烤门头-离着很远顾客看到门头就知道是做烧烤的餐厅
告诉用户“我是谁”是一个餐厅首要的目标。虽然对于一些非著名品牌来说,品牌名或许并不被用户所熟知,但以长远的品牌眼光来看,品牌名还是至关重要的。
二、品类名
▉子然设计-天府惠门头-很直观的告诉消费者我们是做火锅涮串
告诉用户你是“吃什么”的。当品牌不知名时,你需要的是一个IP,即差异性强、认知度高的品类,以此带动品牌传播。随着餐饮市场越来越细分化、多样化,门头设计必然要跟着品类趋势、或是爆红单品走,才能让顾客有高辨识度。所以一定把你聚焦的品类在门头上呈现出来。
三、广告语
▉子然设计-池田寿司门头-随心选·匠心味的广告语让顾客一看就非常想进店购买
告诉用户“为什么进来吃”就是门头设计的精华所在,但遗憾的是,几乎90%的门店在门头上没有战略口号的展示。它可以提供差异化的品类价值,价值感知强,还可以传达一个清晰的购买理由。把广告语印在门头上,因为这句话具有强大的价值感知,能与其他的竞争对手区分开,提高进店的转化率。
四、画面感
▉子然设计-池田寿司门头-右边寿司的图片展示,让消费者非常的有食欲
“吸引用户进来吃”便是画面感的作用。消费者都是视觉型的动物,在店门口展示主打产品的诱惑照,能够调动消费者的食欲,增加进店的转化率。
五、品牌元素
▉子然设计-品质伊骊门头-子然团队提取带有新疆特色的胡杨元素、塞北的黄色与赛里木湖的蓝色,通过更为现代的呈现,将顾客带入神秘新疆
同样是“增加品牌吸引力”从视觉传达角度而言,品牌元素起到的作用便是认知嫁接。何为认知嫁接?就是要让人感到陌生感的同时,还要带有熟悉感。如上图,子然团队提取带有新疆特色的胡杨元素、塞北的黄色与赛里木湖的蓝色,通过更为现代的呈现,将顾客带入神秘新疆
六、品牌背书
▉子然设计-阿缪面馆门头-以猫大夫 医学科普餐厅作为品牌背书
任何品牌,要想获得销量,还需要信任状的呈现,也就是说,不仅要展示出你的好,还要用最直观的方式,让消费者相信你比较好。比如这样的门头标语:全国800多家直营店,甚至在不同城市,比如在南京,信任状就变成了直营店突破100家。在大框架的信任状之下,在不同的细分地域市场,结合不同的地域的情况,也需要不断的给地域化的信任状加码。
七、信息系统
▉子然设计-78陆拾伍-门头右边清楚的标注着营业时间与加盟电话
信息系统也就是“联系电话等信息”,主要针对连锁餐饮品牌。由于不同的品牌定位不同,所以对门头的需求也不同。一般高消费的餐厅只会考虑餐厅的艺术性,和格调,所以并不会增加过多的信息,但连锁品牌不同,针对广大的消费者,所以需要准确的传递相关的信息。
八、听觉符号
▉子然设计-伊伊海参馆
背景音乐用得好可以引客这是真的。顾客经过一家餐厅,原本没决定去哪里吃饭,结果这个餐厅刚好播放了一首她很喜欢的歌,就走进去吃饭了。当这位顾客和服务员说是因为你家刚才播放的音乐我才进来吃饭时,服务员又把刚才的音乐又播放了一遍,顾客很满意。你看,有时候顾客进来吃饭的动机就是这么简单,一首音乐就足以引诱上门。但是,这个背景音乐的播放也是有讲究的,如果用的不好,就是在赶客了。
九、灯光
▉子然设计-天府惠夜晚灯光说明
聊过了白天,我们说说晚上。很多餐饮老板都忽略了门头的亮化,毕竟品牌在白天引人注意,在夜里也要闪闪发光。夜晚的门头亮化不仅是为了照明,更是为了获客,以及从门头开始,为消费者营造氛围,让消费者一步步走进品牌的构建场景中,从而引导消费。