舌尖上的徽州（33）我不曾亲眼见过的阳荷

舌尖上的徽州（33）我不曾亲眼见过的阳荷

司马狂/文

在写今天的《舌尖上的徽州》系列文章之前，我必须如实向各位承认：今天介绍的这样食物，我自己并没有亲眼见过，更没有品尝过，是在一个歙县水南老乡的朋友圈发现的。然后好奇心作祟，向这位老乡打探这究竟是何物，还被对方戏称：“你小时候是不是只知道读书和看动画片”，哈哈，其实她说的没错，我小时候确实是整体窝家里看书和看电视滴。

这东西乍一看是不是误以为是洋葱啊？其实并不是，特地找歙县南乡的老乡们咨询过，这东西在我们老家叫阳荷，普通话也读阳荷。当然也有叫它棉花姜、姜花、莲花姜、元霍姜，甚至还有叫它猴笋的。我一个在日本留洋过的妹妹告诉我说，这东西在日本也有，她还是在日本国吃到的，在国内反而没有吃过。好吧，看来，这玩意还真的是遍地开花啊，覆盖得挺广啊。

据一位长期在老家待着的朋友说，他之前去挖的这个阳荷，是在一片竹林里面找到的。阳荷确实喜欢阴凉处，一般长在竹林、树荫、溪边等地。第一眼看到阳荷的茎和叶子，会误以为是生姜，这玩意确实很像生姜，因为两者科、族、属都一样的，只是种不同，就如同我此前写的红瓤和苦瓜一样，都是表兄弟的关系。

阳荷属于典型的纯粹野生蔬菜，只要给点阳光就能灿烂，很容易一发就是一大片，而且不需要施肥，不需要打农药，就在溪流边上散发开来。阳荷与生姜最大的不同在于，生姜是一直深埋在泥土里面的，阳荷则是根部长出这些紫色的可食部分来，而且是出土滴。冒出头的阳荷要趁着还没开花，就采摘回来食用，否则等到它中间长出花来，就老了，味道就差了许多。中间冒出花来，据说可以作为药材，有滋阴壮阳的功效，甚至还有个属于它的专属名词——土里开花。

如果你想品尝这纯天然野生的阳荷，我先得告诉你一句，这玩意属于典型的有浓郁味道的土货，假如你对于香菜、芹菜之类的味道都敏感的话，那就放弃它。因为它的味道比起上面说的两样还要浓郁很多！但是真正研究起来，这浓郁的味道，才是阳荷没有病虫害的核心，正是因为这味道，病虫才会躲着它。眼下这个时节，正是食用阳荷的大好时节，诸位可以到歙县水南去寻户农家，尝尝看哦！尤其是用农户自己家的土猪火腿炒起来，那绝对是人间美味哇！

文末，我们来做个调研，你之前究竟是否知道阳荷？

本公众号文章皆由歙县南乡人“司马狂”原创完成，司马狂，本姓方，徽州灵山方氏后裔，旅居杭州，因生于八〇后，故将本号定名为“黄山八〇后舍”。本号文章禁止其他公众号和运营机构转载，有未经授权转载者，我会维权到底！部分图片源自网络，版权归原作者所有，向原作者致敬！想看我更多文章，请长按下图指纹，然后点击关注。